Tento francúzsky cibuľový kurací kastról so 4 ingredienciami je mojou odpoveďou na útulnú chuť v štýle bistra, ale bez časovej náročnosti s plným hrncom karamelizovanej cibule. Klasická francúzska cibuľová polievka, ktorá pravdepodobne vznikla z obyčajných sedliackych jedál s cibuľou a chlebom vo Francúzsku, sa spolieha na opečenú cibuľu, bohatý vývar a vrstvu syra. Tu si požičiavame ten istý sladko-slaný cibuľový profil a premieňame ho na výdatné pečené kuracie jedlo. Je to ten typ receptu, ktorý vytiahnete, keď chcete niečo upokojujúce a známe, ale zároveň potrebujete, aby to bolo praktické: minimálna príprava, krátky zoznam ingrediencií a dostatok sýtosti, aby ste mali pocit, že ste vynaložili viac úsilia, ako ste v skutočnosti vynaložili.
Tento kastról je pomerne výdatný a slaný, takže sa dobre hodí k jednoduchým, výrazným prílohám, ktoré vyvažujú hĺbku cibule a syra. Rád ho podávam s chrumkavým zeleninovým šalátom – predstavte si miešanú zeleninu, tenké plátky reďkovky a ľahkú vinegretu – aby som precítil bohatosť jedla. Maslové vaječné rezance alebo zemiaková kaša sú vynikajúce na zachytenie cibuľovej omáčky, zatiaľ čo pečené zelené fazuľky alebo dusená brokolica dodajú farbu a trochu chrumkavosti. Ak chcete pripomínať francúzsku cibuľovú polievku, pridajte si na bok trochu teplého chrumkavého chleba, aby nasiakol aj posledný kúsok šťavy z panvice.
4-ingredienčný francúzsky cibuľový kurací kastról
Porcie: 4 porcie
Zloženie
1,5 až 2 libry kuracích pŕs alebo stehien bez kosti a kože
1 (10,5 unce) konzerva kondenzovanej krémovej kuracej polievky
1 (10,5 unce) konzerva kondenzovanej francúzskej cibuľovej polievky
1 1/2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra alebo syra Gruyère (asi 6 uncií)
1 (10,5 unce) konzerva kondenzovanej krémovej kuracej polievky
1 (10,5 unce) konzerva kondenzovanej francúzskej cibuľovej polievky
1 1/2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra alebo syra Gruyère (asi 6 uncií)
