Yorkshirský puding je obľúbenou klasikou spoza mláky v Anglicku, ale dostal sa aj k našim srdciam, najmä počas skvelých nedeľných pečení alebo sviatočných jedál. Tradične sa pečú priamo pod pečeným mäsom, kde zachytávajú všetky tie úžasné kvapky, ale zjednodušme si to trochu. Použitie formy na muffiny uľahčuje tento recept a zaručuje dokonale chrumkavé pudingy zakaždým. Je to lahodná pochúťka, ktorá prináša nádych európskej elegancie na naše robustné stredozápadné stoly.
Yorkshirský puding sa tradične skvele hodí k pečenému hovädziemu mäsu, ale nenechajte sa tým obmedzovať. Skúste ho podávať s akýmkoľvek druhom pečeného mäsa; pudingy sú skvelé na namáčanie omáčky. Sú veľmi všestranné – podávajte ich s pečenou zeleninovou zmesou alebo dokonca s výdatným duseným mäsom. Pre slávnostný nádych počas sviatkov ich podávajte ako sofistikovanú prílohu s rebrom a chrenovou omáčkou.
Jednoduchý yorkshirský puding v plechu na muffiny
Porcie: 12 pudingov
Zloženie
1 šálka hladkej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 šálka plnotučného mlieka
2 veľké vajcia
1/4 šálky hovädzieho výpeku alebo rastlinného oleja
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 šálka plnotučného mlieka
2 veľké vajcia
1/4 šálky hovädzieho výpeku alebo rastlinného oleja
