Táto šošovicová polievka so zeleninou je výživné a bohaté na bielkoviny, ideálne na neformálne večierky alebo ľahký a sýty obed. Je plná zeleniny, korenia a jemnej šošovice, je plná chuti a ľahko sa pripravuje. Pridanie čerstvej citrónovej šťavy a byliniek na konci dodáva polievke svieži a osviežujúci záver. Je to upokojujúce jedlo na chladné dni a skvelá voľba na prípravu jedál.
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 50 minút
Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Počet porcií: 6-8
Ingrediencie:
1 veľká cibuľa, nakrájaná;
2 stonky zeleru, nakrájané;
2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kocky;
2-3 strúčiky cesnaku, rozdrvené;
2 polievkové lyžice olivového oleja; 1
čajová lyžička rasce;
1 čajová lyžička sušeného oregana;
1 čajová lyžička papriky;
Soľ podľa chuti;
Čierne korenie podľa chuti; 1 konzerva (
400 g
) nakrájaných alebo rozdrvených paradajok; 2 l zeleninového vývaru;
380 g sušenej šošovice, prepláchnutej;
2-3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra;
2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy.
Postup:
Orestujte zeleninu: Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte 6-7 minút, kým nezľahka nezhnedne. Pridajte nakrájaný zeler a nakrájanú mrkvu a varte 4 až 5 minút, kým nezmäknú.
Pridajte cesnak a koreniny: vmiešajte rozdrvený cesnak, rascu, sušený oregano a papriku a za stáleho miešania varte ďalšiu minútu.
Pridajte paradajky a šošovicu: pridajte nakrájané paradajky a varte 1 až 2 minúty. Potom pridajte prepláchnutú šošovicu a zalejte zeleninovým vývarom. Dochutte soľou a čiernym korením podľa chuti.
Polievku varte na miernom ohni: zmes priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte oheň na minimum, prikryte a varte na miernom ohni 30 až 45 minút alebo kým šošovica nezmäkne. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou alebo korením.
Dokončite a podávajte: pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo koriander a čerstvú citrónovú šťavu. Ešte raz premiešajte, vypnite oheň a podávajte horúce.
Tipy na servírovanie:
Podávajte s krajcom chrumkavého chleba alebo cesnakového chleba.
Pre väčšiu sviežosť ozdobte štipkou nasekanej petržlenovej vňate alebo koriandra.
Pre krémovosť dajte navrch lyžicu gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany.
Pre vyvážené jedlo pridajte miešaný zelený šalát.
Pre extra dávku citrusov dajte navrch plátok citróna na vytlačenie.
Tipy na varenie:
Použite rôzne druhy šošovice: Do tohto receptu sa hodí zelená, hnedá alebo červená šošovica. Majte na pamäti, že červená šošovica sa varí rýchlejšie.
Úprava textúry: Ak máte radšej hustejšiu polievku, pred pridaním byliniek časť polievky rozmixujte ponorným mixérom.
Pridajte viac zeleniny: Pre lepšiu textúru a výživnejšie živiny môžete pridať viac zeleniny, ako sú zemiaky, paprika alebo špenát.
Bylinkové variácie: Pre iný chuťový profil nahraďte petržlenovú vňať alebo koriander bazalkou alebo tymianom.
Tip na skladovanie: Polievka po vychladnutí hustne. Pri opätovnom zohrievaní pridajte trochu vody alebo vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Nutričné výhody:
Pokračujte v čítaní na ďalšej strane
