Vtlačte surové kuracie mäso do formy na muffiny a pripravte si útulnú nízkosacharidovú večeru, ktorá jednoducho funguje
Zloženie
450 g tenkých plátkov kuracích rezňov (asi 12 malých kúskov alebo nakrájaných na košíčky na muffiny)
1 polievková lyžica olivového oleja
1 čajová lyžička košer soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička talianskeho korenia
1 šálka nízkocukrovej marinárovej omáčky (vyberte si značku bez pridaného cukru)
1 šálka strúhanej mozzarelly
1/3 šálky strúhaného parmezánu
1/4 šálky mandľovej múky (voliteľné, pre ľahkú chrumkavosť, stále s nízkym obsahom sacharidov)
1 veľké vajce (voliteľné, na zmiešanie s mandľovou múkou, ak chcete viac „obalený“ pocit)
Nepriľnavý sprej na pečenie (do formy na muffiny)
Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu (voliteľné)
1 polievková lyžica olivového oleja
1 čajová lyžička košer soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička talianskeho korenia
1 šálka nízkocukrovej marinárovej omáčky (vyberte si značku bez pridaného cukru)
1 šálka strúhanej mozzarelly
1/3 šálky strúhaného parmezánu
1/4 šálky mandľovej múky (voliteľné, pre ľahkú chrumkavosť, stále s nízkym obsahom sacharidov)
1 veľké vajce (voliteľné, na zmiešanie s mandľovou múkou, ak chcete viac „obalený“ pocit)
Nepriľnavý sprej na pečenie (do formy na muffiny)
Čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu (voliteľné)
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Ľahko nastriekajte štandardnú formu na muffiny s objemom 12 košíčkov nepriľnavým sprejom na pečenie.
Pripravte kuracie mäso: Ak sú vaše kuracie rezne veľké, nakrájajte ich na menšie kúsky tak, aby sa každý kúsok zmestil na dno a mierne presahoval po stranách košíčka na muffiny. Snažte sa použiť približne 30 – 50 g kuracieho mäsa na jeden košíček.
Kuracie mäso dochutíme: V miske premiešame kuracie rezne s olivovým olejom, soľou, korením, cesnakovým práškom a talianskym korením, kým nie sú rovnomerne obalené.
Voliteľný krok „obaľovania“ s nízkym obsahom sacharidov: Ak chcete ľahkú, chlebovú textúru bez skutočnej strúhanky, rozšľahajte vajce v plytkej miske. V samostatnej plytkej miske zmiešajte mandľovú múku a polovicu strúhaného parmezánu. Každý kúsok ochuteného kuracieho mäsa namočte do vajca a potom ho vtlačte do zmesi mandľovej múky, aby sa jemne obaľoval. Tento krok je úplne voliteľný – ak chcete, aby boli veci ešte jednoduchšie, vynechajte ho.
Vytvorte košíčky: Do každej košíčky na muffiny vtlačte jeden kúsok kuracieho mäsa a nechajte ho mierne ohnúť po stranách, aby ste vytvorili malý kurací „košíček“. Nemusí to byť dokonalé; syr pomôže udržať všetko pohromade.
Predpečené kura: Vložte formu na muffiny do predhriatej rúry a pečte 8–10 minút, kým kura nie je takmer prepečené a nepriehľadné. Vďaka tomu zostane šťavnaté aj po pridaní ingrediencií.
Pridajte omáčku a syr: Vyberte formu na muffiny z rúry. Do každého košíčka s kuracím mäsom dajte asi 1 polievkovú lyžicu marinárovej omáčky. Posypte každý košíček strúhanou mozzarellou a potom zvyšným strúhaným parmezánom, pričom syry rovnomerne rozdeľte do košíčkov.
Pečte do bublania: Vráťte formu na muffiny do rúry a pečte ďalších 8–10 minút alebo kým sa syr neroztopí, nezačne bublať a navrchu nezíska jemne zlatistú farbu a kuracie mäso nedosiahne vnútornú teplotu 74 °C.
Odpočívanie a ozdoba: Nechajte košíčky s kuracím parmezánom odpočívať vo forme na muffiny 5 minút, aby stuhli a ľahšie sa dali vybrať. V prípade potreby prejdite malým nožom po okrajoch a potom každý košíček opatrne vyberte lyžicou. Ak používate, ozdobte nasekanou čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou.
