Na polevu:
1/4 šálky kečupu
1 polievková lyžica hnedého cukru
1 čajová lyžička žltej alebo dijonskej horčice
Na zemiaky:
1 1/2–2 libry malých zemiakov alebo zemiakov Russet, nakrájaných na 2,5 cm veľké kúsky
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička sušeného tymianu alebo rozmarínu (alebo zmesi)
Voliteľná ozdoba: extra nasekaná petržlenová vňať
Všetkým to pripomenulo večere, s ktorými vyrastali
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Ľahko vymastite veľký plech na pečenie alebo zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm. Ak chcete ľahšie čistiť, vyložte ju papierom na pečenie alebo alobalom.
V malej miske zmiešajte strúhanku s mliekom. Nechajte ich odstáť 3 – 5 minút, kým strúhanka nenasiakne tekutinu a nezmäkne. Vďaka tomu bude sekaná mäkká, nie hustá.
Vo veľkej mise pridajte mleté hovädzie mäso, namočenú zmes strúhanky, vajce, nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, 2 polievkové lyžice kečupu, worcesterskú omáčku, soľ, korenie, talianske korenie, papriku a petržlenovú vňať, ak ju používate. Jemne premiešajte čistými rukami alebo lyžicou, kým sa všetko nespojí – snažte sa nepremiešať, inak sakana môže stuhnúť.
Mäsovú zmes preložte do pripravenej panvice. Vytvarujte z nej bochník dlhý asi 20 – 23 cm a široký 7 – 10 cm, pričom nechajte okolo neho priestor na zemiaky, ak používate tú istú panvicu.
V inej miske premiešajte zemiaky s olivovým olejom, soľou, korením, cesnakovým práškom a tymianom alebo rozmarínom. Zemiaky rozložte v jednej vrstve okolo sekanej na plechu alebo v zapekacej mise. Ak máte menší pekáč, môžete zemiaky piecť v samostatnom pekáči.
V malej miske zmiešajte 1/4 šálky kečupu, hnedý cukor a horčicu na prípravu polevy. Lyžicou alebo štetcom natrite polovicu polevy na vrch sekanej a zvyšok si odložte na neskôr.
Vložte plech do predhriatej rúry a pečte 25 minút. Po 25 minútach plech opatrne vyberte, zemiaky rýchlo premiešajte, aby rovnomerne zhnedli, a zvyšnú polevu natrite na sekanú.
Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 20 – 25 minút alebo kým sa sekaná neprepečie a nedosiahne vnútornú teplotu 71 °C a zemiaky nie sú po prepichnutí vidličkou mäkké. Celkový čas pečenia bude približne 45 – 50 minút v závislosti od vašej rúry a hrúbky bochníka.
