Táto pečená sekaná so zemiakmi je jednou z tých večerí počas týždňa, ktoré sa cítia ako nedeľná večera. Je to typ jedla, na akom som vyrastal na Stredozápade – jednoduché, útulné a navrhnuté tak, aby nasýtilo hladný dav bez veľkých starostí. Sekaná je už celé generácie základnou súčasťou amerických domácich kuchýň, pretože natiahne ingrediencie, využije základné suroviny zo špajze a upečie sa do niečoho, čo vonia ako domov. Spojenie so zemiakmi v jednej panvici uľahčuje čistenie a premení tento proces na jednu panvicu, čo je skvelá záchrana počas rušných pracovných nocí. Ak hľadáte upokojujúcu a nenáročnú večeru, ktorá sa krásne zohreje na obed, toto je ono.
Táto sekaná so zemiakmi je sama o sebe v podstate plnohodnotným jedlom, ale jedna alebo dve svetlé prílohy dodávajú jedlu dokonalý charakter. Rada ju podávam s jednoduchou zeleninou – predstavte si dusenú zelenú fazuľku, pečenú brokolicu alebo rýchly šalát s pikantnou vinegretou, ktorá prevonia chuť jedla. Ak servírujete väčšiu skupinu, môžete pridať maslovú kukuricu alebo hrášok pre tú klasickú stredozápadnú večeru. Trocha kečupu alebo kvapka grilovacej omáčky pri stole tiež nezaškodí a ak máte chuť, rýchla omáčka na zemiakoch všetko dodá ešte väčšiu útulnosť.
Jednoduchá pečená sekaná so zemiakmi
Porcie: 4–6 porcií
Zloženie
1 1/2 libry mletého hovädzieho mäsa (najlepšie 80–85 % chudého)
1 šálka obyčajnej strúhanky
1/2 šálky mlieka
1 veľké vajce
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná (asi 1/2 šálky)
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice kečupu
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia (alebo sušeného oregana)
1/2 čajovej lyžičky údenej alebo obyčajnej papriky (voliteľné)
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (voliteľné, pre čerstvosť)
1 šálka obyčajnej strúhanky
1/2 šálky mlieka
1 veľké vajce
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná (asi 1/2 šálky)
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice kečupu
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia (alebo sušeného oregana)
1/2 čajovej lyžičky údenej alebo obyčajnej papriky (voliteľné)
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (voliteľné, pre čerstvosť)
