Je zrejmé, že sa môžu pokaziť aj pred 28 dňami, takže ak máte pochybnosti, najmä ak ich budú jesť deti, je najlepšie urobiť test s kyselinou . Niekedy sa pokazia kvôli nesprávnemu skladovaniu . Niektorí ľudia ich uchovávajú v chladničke, zatiaľ čo iní ich skladujú na kuchynských poličkach.
Odporúča sa ich skladovať v chladničke, kde si udržiavajú konštantnú teplotu, a nechať ich v obale, aby ste mali vždy po ruke dátum spotreby . Najlepšie je skladovať ich na stredných policiach, a nie v zásobníku na vajcia, a to z teplotných dôvodov aj preto, aby sa predišlo kontaminácii chladničky .
Potom sú tu takí, ktorí sa z hygienických a čistotných dôvodov rozhodnú umyť ich pred vložením do chladničky. Je to zlý zvyk, pretože sa tým odstráni ochranná kutikula škrupiny , čo umožňuje mikroorganizmom preniknúť do vajíčka.
Čistá škrupina vám umožňuje skladovať vajce tak, ako je. Znečistenú škrupinu je možné vyčistiť pomocou obyčajného savého papiera, ktorý je pred použitím vždy navlhčený.
Každý, kto si musí kúpiť vajcia, by si mal vždy vybrať vajcia kategórie 0. Ide o vajcia, ktoré pochádzajú z ekologických fariem , kde sa sliepky pohybujú vonku a jedia ekologické krmivo.
