Usporiadajte mrazené pierogy v zapekacej miske s jednoduchými prísadami a získajte útulný domáci zákusok takmer bez akejkoľvek prípravy.
Porcie: 6 porcií
Zloženie
2 vrecká (450 – 540 g) mrazených zemiakových pierok so syrom (spolu asi 24 pierok)
4 PL nesoleného rozpusteného masla (plus navyše na vymastenie misky)
1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
6 plátkov slaniny, nasekanej (voliteľné, ale tradičné a chutné)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 1/2 šálky kyslej smotany (odporúča sa plnotučná)
1 šálka hustej smotany alebo smotany na
1/2 šálky strúhaného ostrého syra čedar, rozdeleného
1/2 šálky strúhanej mozzarelly (voliteľné, pre extra rozpustnosť)
1 ČL košer soli, plus viac podľa chuti
1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 ČL údenej alebo sladkej papriky
1 PL nasekanej čerstvej pažítky alebo zelenej cibuľky, plus navyše na ozdobu
2 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru, plus navyše na ozdobu
4 PL nesoleného rozpusteného masla (plus navyše na vymastenie misky)
1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
6 plátkov slaniny, nasekanej (voliteľné, ale tradičné a chutné)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 1/2 šálky kyslej smotany (odporúča sa plnotučná)
1 šálka hustej smotany alebo smotany na
1/2 šálky strúhaného ostrého syra čedar, rozdeleného
1/2 šálky strúhanej mozzarelly (voliteľné, pre extra rozpustnosť)
1 ČL košer soli, plus viac podľa chuti
1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 ČL údenej alebo sladkej papriky
1 PL nasekanej čerstvej pažítky alebo zelenej cibuľky, plus navyše na ozdobu
2 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru, plus navyše na ozdobu
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite maslom alebo sprejom proti pripaľovaniu.
Opečte slaninu: Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte nakrájanú slaninu do chrumkava a zhnednutia, 6–8 minút. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou a nechajte v panvici asi 1–2 polievkové lyžice vyškvareného tuku. Ak nepoužívate slaninu, pridajte do panvice namiesto nej 1–2 polievkové lyžice masla alebo neutrálneho oleja.
Orestujte aromatické prísady: Pridajte nakrájanú cibuľu do panvice so slaninovým tukom (alebo maslom/olejom). Opekajte na strednom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne a po okrajoch sa ľahko skaramelizuje, približne 8–10 minút. Pridajte pretlačený cesnak a opekajte 30–60 sekúnd, len kým nezačne voňať. Odstráňte z ohňa.
Príprava krémovej omáčky: V stredne veľkej miske vymiešajte kyslú smotanu, hustú smotanu alebo smotanu na smotanu, rozpustené maslo, soľ, korenie a papriku do hladka. Vmiešajte asi 1 šálku strúhaného syra čedar a mozzarellu, ak ju používate, spolu s nasekanou pažítkou a petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Vrstvy pirohov: Do pripravenej zapekacej misy poukladajte jedno vrecko mrazených pirohov v jednej vrstve. Na pirohy rozložte polovicu orestovanej zmesi cibule a cesnaku a polovicu uvarenej slaniny. Lyžicou alebo nalejte približne polovicu krémovej omáčky rovnomerne na túto vrstvu.
Zopakujte vrstvy: Navrch poukladajte druhé vrecko mrazených pirohov. Pridajte zvyšnú zmes cibule a cesnaku a slaninu, potom všetko nalejte zvyšnou krémovou omáčkou a jemne ju rozotrite špachtľou tak, aby bola väčšina pirohov pokrytá.
Posypte syrom: Posypte zvyšnou 1/2 šálkou strúhaného syra čedar. Ak máte radi tmavšiu zlatistú kôrku, môžete sem pridať trochu viac syra.
Pečenie zapekacej misy: Misku voľne prikryte alobalom a pečte 20 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 15–20 minút alebo kým omáčka nezačne bublať, pirohy nie sú prehriate a vrch nie je jemne zhnednutý a roztopený.
Odpočívanie a ozdoba: Pred podávaním nechajte zapekanú misu odpočívať približne 5 – 10 minút; omáčka tak mierne zhustne a bude sa ľahšie naberať. Tesne pred podávaním ozdobte nasekanou pažítkou, petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
