Túto zmes zmiešajte a nalejte do formy na muffiny, čím získate nízkosacharidový koláč, ktorý bude prekvapivo uspokojivý.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Štandardnú formu na 12 muffinov zľahka vymastite olivovým olejom, rozpusteným maslom alebo nepriľnavým sprejom a uistite sa, že ste potreli aj boky, aby sa formičky ľahko uvoľnili.
Pripravte si brokolicu: Ak používate čerstvú brokolicu, ružičky nakrájajte na malé kúsky, aby sa rýchlo a rovnomerne uvarili. Ak používate mrazenú brokolicu, úplne ju rozmrazte a prebytočnú vlhkosť vytlačte papierovou utierkou, potom ju v prípade potreby nakrájajte.
V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia a hustú smotanu (alebo mandľové mlieko), kým zmes nie je hladká a dobre prepojená.
Do vaječnej zmesi pridajte nakrájanú brokolicu, 3/4 šálky strúhaného syra čedar, parmezán (ak ho používate), nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a čierne korenie. Miešajte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží.
Zmes rovnomerne rozdeľte do košíčkov na muffiny a každý naplňte približne do 2/3 až 3/4. Lyžicou sa uistite, že brokolica a syr sú rovnomerne rozložené, aby sa každý košíček dobre premiešal s plnkou.
Zvyšnú štvrť šálky strúhaného syra čedar rovnomerne posypte vrch naplnených košíčkov na muffiny, aby ste dosiahli syrový, zlatistý povrch.
Pečte v predhriatej rúre 18 – 22 minút alebo kým košíčky nie sú v strede a po okrajoch jemne zlatisté. Špáradlo zapichnuté do stredu jedného by malo vyjsť väčšinou čisté.
Vyberte formu na muffiny z rúry a nechajte košíčky vychladnúť vo forme asi 5 minút. V prípade potreby prejdete po okrajoch nožom na maslo a potom ich opatrne vyberte.
Podávajte teplé alebo ich nechajte úplne vychladnúť a skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Zohrievajte v mikrovlnnej rúre 20 – 30 sekúnd alebo v rúre na nízkej teplote, kým sa úplne nezohrejú.
