Tieto nízkosacharidové košíčky s brokolicou a čedarom sú mojou odpoveďou na večnú otázku, ktorú si kladiem počas všedných dní: čo si môžem dať na raňajky, aby to nebol sladký muffin... ale aby to stále chutilo ako muffin? Nápad vznikol, keď som sa snažila znovu vytvoriť útulnú chuť brokolicovo-čedarovej polievky v prenosnej forme plnej bielkovín, ktorú by som mohla jesť v aute cestou do práce. Predstavte si ich ako mini quiche bez kôrky upečené vo forme na muffiny – jednoduché, syrové a plné zeleniny. Sú perfektné, ak si strážite sacharidy, v nedeľu pripravujete jedlo alebo len potrebujete niečo, čo si môžete celý týždeň zohriať bez toho, aby ste sa nudili. Navyše sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať zvyšnú brokolicu, ktorá vám leží v chladničke.
Tieto košíčky s brokolicou a čedarom sú samy o sebe dosť sýte, ale výborne sa hodia aj k jednoduchým prílohám. Na raňajky ich skombinujte s niekoľkými plátkami avokáda, čerstvými bobuľami alebo malým šalátom, ak máte radi niečo ľahké a zelené ráno. Na obed si dám dva šálky s hrsťou miešanej zeleniny premiešanej s olivovým olejom a citrónom alebo s nakrájanými uhorkami a cherry paradajkami. Skvele sa hodia aj k miske polievky – najmä paradajkovej alebo ľahkého kuracieho vývaru – pre útulnú nízkosacharidovú kombináciu. Ak ich podávate na brunch, pridajte tanier slaniny alebo klobásy a jednoduchý ovocný podnos, aby ste všetko doplnili.
Nízkosacharidové vajíčkové poháre s brokolicou a čedarom
Porcie: 10–12 šálok (približne 4–6 porcií, v závislosti od chuti do jedla)
Páči sa mi Low Carb pre viac informácií
Zloženie
6 veľkých vajec
1/2 šálky hustej smotany (alebo nesladeného mandľového mlieka pre ľahšiu verziu)
1 šálka nadrobno nakrájaných ružičiek brokolice (čerstvých alebo rozmrazených z mrazeného stavu, dobre scedených)
1 šálka strúhaného ostrého syra čedar, rozdeleného
1/4 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné, ale dodáva chuť)
2 polievkové lyžice nadrobno nakrájanej cibule alebo zelenej cibuľky
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 polievkové lyžice olivového oleja alebo rozpusteného masla (na vymastenie formy na muffiny alebo použite nepriľnavý sprej)
1/2 šálky hustej smotany (alebo nesladeného mandľového mlieka pre ľahšiu verziu)
1 šálka nadrobno nakrájaných ružičiek brokolice (čerstvých alebo rozmrazených z mrazeného stavu, dobre scedených)
1 šálka strúhaného ostrého syra čedar, rozdeleného
1/4 šálky strúhaného parmezánu (voliteľné, ale dodáva chuť)
2 polievkové lyžice nadrobno nakrájanej cibule alebo zelenej cibuľky
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
2 polievkové lyžice olivového oleja alebo rozpusteného masla (na vymastenie formy na muffiny alebo použite nepriľnavý sprej)
