Toto je jeden z tých receptov, ktoré sa odovzdávajú z dedka do deda, a ktoré nikdy nezlyhajú, a ktoré skutočne pochádzajú priamo z kuchyne mojej starej mamy. Volala ich „maslové zemiaky“ a objavovali sa na každej veľkej rodinnej večeri a spoločnom obede v kostole. Len s tromi ingredienciami a jednoduchým pečením v rúre majú tieto zemiaky zlaté, chrumkavé okraje a nadýchaný stred, pričom sa všetko leskne od rozpusteného masla a posype hrubou soľou. Je to ten typ chutnej prílohy, ktorú si môžete pripraviť počas rušného pracovného týždňa, no stále pôsobí dostatočne výnimočne aj na sviatky a nedeľné večere.
Tieto zemiaky namočené v masle sa hodia takmer ku každému hlavnému jedlu: pečenému kurčaťu, sekanej, pečenej šunke alebo jednoduchému steaku z panvice. Rád pridávam ako prílohu zelenú zeleninu, ako napríklad dusenú zelenú fazuľku, pečenú brokolicu alebo chrumkavý šalát, aby som vyvážil chuť jedla. Horúcu sklenenú zapekaciu misu postavte priamo do stredu stola a nechajte každého, nech si naberie svoje vlastné zemiaky. Trochu rozpusteného masla alebo kyslej smotany navyše nikdy nezaškodí, ak máte doma milovníkov mliečnych výrobkov.
Pečené zemiaky namočené v masle
Porcie: 4
Zloženie
2 libry malých až stredných zemiakov Yukon Gold alebo červených zemiakov, vydrhnutých a prekrojených na polovicu
8 polievkových lyžíc (1 kocka/113 g) nesoleného masla, rozpusteného, plus navyše na vymastenie misky
1 až 1 1/2 čajovej lyžičky hrubej košer alebo morskej soli, plus viac podľa chuti
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Sklenený zapekací pekáč (asi 23 x 33 cm) zľahka vymastite trochou masla, aby sa zemiaky nelepili a aby boli chrumkavé.
Zemiaky dobre umyte a osušte. Každý zemiak pozdĺžne prekrojte na polovicu, aby ste mali ploché strany, ktoré sa pekne hodia do misky. Ak sú vaše zemiaky väčšie, prekrojte ich na rovnaké polovice, aby sa varili rovnakou rýchlosťou.
Poukladajte polovice zemiakov reznou stranou nadol v jednej vrstve do vymastenej sklenenej zapekacej misy. Snažte sa ich neprekrývať; každý kúsok by sa mal dotýkať dna misy, aby okraje boli zlatisté a chrumkavé.
V malom hrnci alebo miske vhodnej do mikrovlnnej rúry roztopte maslo. Vmiešajte hrubozrnnú soľ, kým sa rovnomerne nerozloží. Toto slané maslo sa vpije do zemiakov a dodáva im tú nostalgickú maslovú chuť, ktorou bola známa moja stará mama.
Pomaly nalejte rozpustené solené maslo na zemiaky a uistite sa, že každý zemiak je obalený. Lyžicou naberte maslo, ktoré sa zhromažďuje v rohoch, a pokvapkajte ním všetky zemiaky, ktoré vyzerajú trochu suché. Zemiaky by mali byť bohato obalené a lesklé.
Vaša preferovaná pravá strana na spanie: čo prezrádza o vašej noci
Ako pestovať petržlen doma po celý rok: len tak budete mať bohatú úrodu.
Keto mušketierske cukríky
Moja teta to nosí na každé stretnutie a odchádza s prázdnou miskou. Tá krémová chrumkavosť je návyková.
Táto zelenina obnovuje zrak a čistí hrubé črevo a pečeň od tukov.
