Zapekaná bolonská omáčka spája bohaté chute tradičnej talianskej bolonskej omáčky s upokojujúcou textúrou kastróla. Toto jedlo pochádza z Bologne v Taliansku a kombinuje mleté mäso, aromatickú zeleninu, paradajky a koreniny, ktoré sa pomaly varia do dokonalosti. Zapekaním omáčky sa všetky chute krásne prelínajú a vytvárajú výdatné a slané jedlo, ktoré je ideálne na rodinné večere alebo pohostenie hostí. Tento recept premieňa klasickú metódu varenia na lahôdku pečenú v rúre, ktorá určite ohromí.
Zapekaná bolonská omáčka sa skvele hodí k rôznym prílohám. Podávajte ju s čerstvo uvarenými cestovinami alebo ju použite ako náplň do lasagní. Pre kompletné jedlo ju doplňte chrumkavým zeleninovým šalátom pokvapkaným balzamikovým vinaigrette, chrumkavým cesnakovým chlebom na namáčanie a pohárom silného červeného vína, ako je Chianti alebo Sangiovese. Na vyváženie bohatosti by bol dokonalým záverom ľahký citrónový dezert, ako je sorbet alebo panna cotta.
Pečená bolonská omáčka
Porcie: 6
Zloženie
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 mrkvy, nakrájané na
kocky 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
4 strúčiky cesnaku, mleté
450 g mletého hovädzieho mäsa
450 g mletého bravčového mäsa
1 šálka plnotučného mlieka
1 šálka suchého bieleho vína
2 plechovky (po 750 g) drvených paradajok
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička sušenej bazalky
2 bobkové listy
Soľ a korenie podľa chuti
1 šálka strúhaného parmezánu (voliteľné)
1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 mrkvy, nakrájané na
kocky 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
4 strúčiky cesnaku, mleté
450 g mletého hovädzieho mäsa
450 g mletého bravčového mäsa
1 šálka plnotučného mlieka
1 šálka suchého bieleho vína
2 plechovky (po 750 g) drvených paradajok
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička sušeného oregana
1 čajová lyžička sušenej bazalky
2 bobkové listy
Soľ a korenie podľa chuti
1 šálka strúhaného parmezánu (voliteľné)
