Toto som ešte nikdy neskúšal v rúre, ale čoskoro to urobím znova! Všetkým to chutilo!
Trasa
Predhrejte rúru na 165 °C.
Vo veľkej liahni vhodnej do rúry zohrejte olivový olej na strednom ohni.
Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a pretlačený cesnak. Restujte, kým zelenina nezmäkne, približne 7-10 minút.
Do hrnca pridajte mleté hovädzie a bravčové mäso. Varte, pričom mäso rozdeľte drevenou vareškou, kým nezhnedne a neprestane byť ružové.
Prilejte mlieko a varte na miernom ohni, kým sa neodparí, asi 5 minút.
Pridajte biele víno a pokračujte v varení na miernom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu, približne ďalších 5 minút.
Vmiešajte rozdrvené paradajky, paradajkový pretlak, sušené oregano, sušenú bazalku a bobkové listy. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Omáčku priveďte do varu, potom prikryte hrniec s kúskami a vložte ho do predhriatej rúry.
Bolonskú omáčku pečte 3 hodiny a občas premiešajte, aby sa neprilepila.
Vyberte z rúry a vyhoďte bobkové listy. Ak chcete, vmiešajte 1 šálku strúhaného parmezánu pre ešte bohatšiu chuť.
Omáčku podávajte horúcu na cestovinách, v lasagnách alebo podľa chuti.
Variácie a tipy
Pre ľahšiu verziu môžete namiesto hovädzieho a bravčového mäsa použiť mleté morčacie alebo kuracie mäso. Pre trochu pálivosti pridajte k sušeným bylinám štipku vločiek červenej papriky. Pre hlbšiu a komplexnejšiu chuť zvážte pridanie trochy balzamikového octu spolu s paradajkami. Vegetariáni môžu mäso nahradiť zmesou nadrobno nasekaných húb alebo šošovice, čím získate výdatnú rastlinnú alternatívu.
