Gratinované sladké zemiaky sú lahodné jedlo, ktoré spája zemitú sladkosť sladkých zemiakov s krémovou bohatosťou syra a smotany. Tento recept je poctou výdatným, rustikálnym jedlám Stredozápadu, kde sú koreňová zelenina a mliečne výrobky základom mnohých domácností. Je to jedlo, ktoré moja stará mama pripravovala počas jesennej žatvy, keď bolo sladkých zemiakov veľa a rodina sa zhromažďovala okolo stola, aby si vychutnala plody svojej práce. Toto gratinované jedlo je ideálne na rodinné stretnutia alebo na útulnú večeru počas chladného večera a s každým sústom ponúka teplo a nostalgiu.
Tento slaný gratinovaný sladký zemiak sa krásne hodí k jednoduchému zeleninovému šalátu s ľahkou vinegretou, ktorá vyváži bohatosť pokrmu. Pre výdatnejšie jedlo ho podávajte s pečeným kuracím mäsom alebo bravčovou panenkou. Dusená zelená fazuľka alebo špargľa môžu dodať svieži a chrumkavý kontrast krémovej textúre gratinovaného pokrmu. Nezabudnite na chrumkavý bochník chleba, aby ste nasiakli zvyšky omáčky na tanieri.
Slaný gratin zo sladkých zemiakov
Porcie: 6
Zloženie
2 libry sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
1 šálka hustej smotany
1 šálka strúhaného syra Gruyère
1/2 šálky strúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
2 polievkové lyžice nesoleného masla
Čerstvé petržlenové listy na ozdobu
1 šálka hustej smotany
1 šálka strúhaného syra Gruyère
1/2 šálky strúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
2 polievkové lyžice nesoleného masla
Čerstvé petržlenové listy na ozdobu
