Toto pripravujem asi tucetkrát ročne a ľudia tvrdia, že je to to najlepšie, čo vytvorím!
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm maslom.
V malom hrnci zohrejte hustú smotanu s nasekaným cesnakom, soľou, korením a muškátovým orieškom na miernom ohni, kým sa nezohreje. Nevarte.
Do pripravenej zapekacej misy navrstvite polovicu sladkých zemiakov tak, aby sa jednotlivé plátky mierne prekrývali.
Polovicu teplej smotanovej zmesi nalejte na sladké zemiaky a posypte polovicou syrov Gruyère a parmezán.
Opakujte so zvyšnými sladkými zemiakmi, smotanou a syrmi.
Vrch posypte malými kúskami masla.
Zakryte misku alobalom a pečte 30 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 20-25 minút alebo kým vrch nie je zlato-hnedý a zemiaky nie sú mäkké.
Pred ozdobením čerstvou petržlenovou vňaťou a podávaním nechajte gratinovaný pokrm niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre iný chuťový profil skúste do smotanovej zmesi pridať štipku kajenského korenia alebo údenej papriky. Syr Gruyère môžete tiež nahradiť ostrým čedarom alebo fontinou pre inú chuť. Ak uprednostňujete ľahšiu verziu, použite namiesto hustej smotany zmes pol na pol. Pre rustikálnejšiu textúru nechajte šupky na sladkých zemiakoch. Toto jedlo sa dá pripraviť aj vopred a znova zohriať, vďaka čomu je vhodné na rušné dni.
