Mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a vitamínov. Je tiež ideálnou potravinou pre mnoho ľudí a diét. Je však známe, že patrí medzi potraviny, ktoré spôsobujú najviac chorôb a infekcií prenášaných potravinami.
Najčastejšími patogénmi spôsobenými kuracím mäsom sú Salmonella, Clostridium, Campylobacter a Escherichia coli. Najistejším spôsobom, ako sa zbaviť týchto patogénov, je varenie kuracieho mäsa pri správnej teplote. Dôležitú úlohu však zohráva aj spôsob, akým ho nakupujeme a skladujeme.
Tipy na nákup a skladovanie kuracieho mäsa
pokračovanie nájdete na ďalšej strane
