„Tichý zásah“: Len 5 ingrediencií. Toto sa opakuje každý Nový rok.
Variácie a tipy
• Vymeňte bielkoviny: Tento recept funguje rovnako dobre s kuracími stehnami bez kosti a kože (sú trochu zhovievavejšie, ak máte tendenciu kuracie mäso prepiecť) alebo dokonca s bravčovými kotletami. Stačí upraviť čas varenia tak, aby mäso dosiahlo bezpečnú vnútornú teplotu. • Pridajte zeleninu: Pri jedle z jedného hrnca vmiešajte hneď po pridaní smotany pár veľkých hrstí čerstvého špenátu alebo nasekaného kelu. Pred vrátením kuracieho mäsa do hrnca ho nechajte zvädnúť v omáčke. Zvýši to živiny bez pridania veľkého množstva sacharidov. • Extra zvýrazňovače chuti: Zatiaľ čo základný recept sa drží piatich hlavných ingrediencií, môžete chuť vrstviť s tým, čo máte po ruke – pred pridaním smotany skúste pridať trochu suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru, štipku údenej papriky alebo lyžicu strúhaného parmezánu vmiešanú do omáčky na konci. • Mliečne výrobky: Ak chcete o niečo ľahšiu omáčku, môžete použiť polovicu hustej smotany a polovicu nesladeného mandľového mlieka. Omáčka bude redšia, ale stále krémová. Vyhnite sa bežnému mlieku, ak ste prísni nízkosacharidoví, pretože pridáva viac cukru. • Pripravte si syr: Pre bohatšie jedlo, takmer v štýle Alfredo omáčok, vmiešajte 1/4 – 1/3 šálky strúhaného parmezánu, keď omáčka zhustne. Pred podávaním ju nechajte roztopiť a uhladiť. • Skratka v pomalom hrnci: Ak ste celý deň preč, kuracie mäso rýchlo opečte na panvici a potom ho preložte do pomalého hrnca spolu s hubami a cesnakom. Smotanu prilejte počas posledných 30 – 45 minút varenia, aby sa neoddelila. Nie je síce taká hustá ako verzia na sporáku, ale je veľmi šetrná k príprave. • Stratégia so zvyškami: Zvyšky kuracieho mäsa nakrájajte a zohrejte v omáčke, potom podávajte s cuketovými rezancami alebo karfiolovou kašou na jednoduchú večeru na druhý deň. Omáčka má tendenciu v chladničke zhustnúť, takže ju môžete pri opätovnom ohrievaní zriediť trochou vody, smotany alebo vývaru.
