„Tichý zásah“: Len 5 ingrediencií. Toto sa opakuje každý Nový rok.
Porcie: 4 porcie
Páči sa mi Low Carb pre viac informácií
Zloženie
4 kuracie prsia bez kosti a kože (spolu asi 750 – 1 kg)
225 g nakrájaných húb (šampiňóny alebo cremini)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka hustej smotany
2 PL olivového oleja alebo masla
1 ČL soli, rozdelená (alebo podľa chuti)
1/2 ČL čierneho korenia, rozdeleného (alebo podľa chuti)
Voliteľné: 1/2 ČL sušeného tymianu alebo talianskeho korenia pre extra chuť
Voliteľná ozdoba: čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
225 g nakrájaných húb (šampiňóny alebo cremini)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 šálka hustej smotany
2 PL olivového oleja alebo masla
1 ČL soli, rozdelená (alebo podľa chuti)
1/2 ČL čierneho korenia, rozdeleného (alebo podľa chuti)
Voliteľné: 1/2 ČL sušeného tymianu alebo talianskeho korenia pre extra chuť
Voliteľná ozdoba: čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Trasa
1. Pripravte kuracie mäso: Kuracie prsia osušte papierovými utierkami a osoľte ich z oboch strán asi 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Vďaka tomu budú pekne zhnednuté a nebudú mať mdlú chuť.
2. Opečte kuracie mäso: Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej alebo maslo na stredne vysokom ohni. Keď je horúce, pridajte kuracie prsia v jednej vrstve. Opekajte 4–6 minút z každej strany, kým nebudú zlatisté a väčšinou prepečené. Kuracie mäso preložte na tanier a odložte bokom (dopečie sa v omáčke).
3. Opečte huby: Do tej istej panvice pridajte nakrájané huby. Ak sa panvica zdá suchá, pridajte trochu oleja alebo masla. Varte 4–5 minút za občasného miešania, kým huby nepustia tekutinu a nezačnú hnednúť po okrajoch.
4. Pridajte cesnak: Vmiešajte mletý cesnak a varte asi 30 sekúnd, kým nezavonia. Dávajte pozor, aby sa nepripálil – cesnak veľmi rýchlo zhorkne.
5. Pripravte si krémovú omáčku: Znížte teplotu na stredne nízku. Prilejte hustú smotanu na šľahanie a drevenou lyžicou zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice (vtedy sa v nej skrýva veľa chuti). Ak používate sušený tymian alebo talianske korenie, pridajte ho. Premiešajte a nechajte omáčku jemne variť 2–3 minúty, aby mierne zhustla. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte zvyšnou soľou a korením.
6. Dopečte kuracie mäso: Opečené kuracie prsia vráťte späť do panvice spolu so šťavou, ktorá sa nazbierala na tanieri. Na každý kúsok lyžicou polejte trochu hubovej smotanovej omáčky. Prikryte panvicu pokrievkou a nechajte všetko jemne dusiť ďalších 5–8 minút alebo kým kuracie mäso nie je úplne prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C).
7. Nechajte odpočívať a podávajte: Vypnite oheň a nechajte kuracie mäso pár minút odpočívať v omáčke, aby zostalo šťavnaté. Ak chcete, ozdobte ho nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Kuracie mäso podávajte bohato poliate krémovou hubovou omáčkou.
8. Na prípravu jedla: Nechajte všetko mierne vychladnúť, potom kuracie mäso podľa potreby nakrájajte a rozdeľte do nádob s vašimi obľúbenými nízkosacharidovými prílohami. Skladujte v chladničke maximálne 3–4 dni a potom ho pomaly zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
