Talianske šišky alebo „ciambelle“ sú lahodnou pochúťkou s mäkkým vnútrom a mierne chrumkavým zlatistým povrchom. Tieto šišky sú ideálne na raňajky, dezert alebo ako desiata.
Špeciálna pochúťka. Môžete si ich vychutnať samotné, posypané cukrom alebo plnené vašimi obľúbenými krémami či džemmi. S týmto jednoduchým domácim receptom si môžete priniesť autentickú chuť talianskych šišiek priamo do svojej kuchyne.
Čas prípravy
: 20 minút (plus 1 hodina 30 minút kysnutia)
Čas pečenia: 15 minút
Celkový čas: 2 hodiny 5 minút
Počet porcií: 12 šišiek
Ingrediencie
Viacúčelová múka: 3 1/2 šálky (450 g)
Sušené droždie: 2 1/4 čajovej lyžičky (1 balenie)
Kryštálový cukor: 1/3 šálky (65 g)
Soľ: 1/2 čajovej lyžičky
Mlieko: 3/4 šálky (180 ml), teplé
Maslo: 1/4 šálky (60 g), zmäknuté
Vajcia: 2 veľké
Vanilkový extrakt: 1 čajová lyžička
Rastlinný olej: Na vyprážanie
Práškový alebo kryštálový cukor: Na posypanie
Postup
Príprava cesta:
V malej miske rozpustite suché droždie a 1 polievkovú lyžicu cukru v teplom mlieku. Nechajte 5 až 10 minút odstáť, kým zmes nespení.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, zvyšný cukor a soľ. Pridajte zmes droždia, zmäknuté maslo, vajcia a vanilkový extrakt.
Miešajte, kým nevznikne mäkké cesto. Cesto miesime na pomúčenej doske 8 až 10 minút alebo kým nie je hladké a elastické.
Necháme cesto kysnúť:
Cesto vložíme do vymastenej misy, prikryjeme vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme ho kysnúť na teplom mieste približne 1,5 hodiny alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie šišiek:
Vykysnuté cesto vyklopíme a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme na hrúbku približne 1,27 cm.
Na vykrojenie šišiek použite vykrajovač na šišky alebo dva okrúhle vykrajovače (jeden väčší, jeden menší). V prípade potreby zvyšky cesta rozvaľkáme.
Druhé kysnutie:
POKRAČOVANIE NA STRANE 2
