Tento losos s citrusmi a bylinkami je jeden z tých receptov, ktoré siaham po voľnom čase, keď chcem niečo svieže, čisté a uspokojujúce bez veľa starostí – alebo sacharidov. Hoci losos sám o sebe nie je viazaný na jednu kuchyňu, tento recept si požičiava suroviny zo stredomorskej a západnej pobrežnej kuchyne, kde čerstvé bylinky, dobrý olivový olej a citrusy tvoria základ jednoduchých rybích jedál. V tomto prípade sa spoliehame len na tri ingrediencie, aby sme vytvorili voňavý, maslový filet s pikantnou kôrkou s bylinkami. Je ideálny pre každého, kto si stráži príjem sacharidov, ale nepôsobí ako kompromis: stále získate toho reštauračného, vločkového lososa so živou citrusovou arómou a pikantným bylinkovým záverom.
Tento nízkosacharidový losos sa krásne hodí k jednoduchým prílohám s dôrazom na čerstvé produkty. Rád ho podávam na lôžku z cesnakovo restovaného špenátu alebo mangoldu, ktoré nasiaknu citrusovou šťavou z panvice. Pečená špargľa alebo brokolica premiešaná s trochou olivového oleja a soli vytvára chrumkavý, zelený kontrapunkt k bohatej chuti ryby. Ak chcete jedlá s veľmi nízkym obsahom sacharidov, dobre sa hodí karfiolová kaša alebo karfiolová „ryža“ ochutená trochou citrónovej kôry a korenia. Pre hostí, ktorí nepočítajú sacharidy, tanier doplní bylinkovou quinoa alebo malá porcia pečených malých zemiakov bez toho, aby zatienili čistú a žiarivú chuť lososa.
Losos s 3 citrusmi a bylinkami (nízkosacharidový)
Porcie: 2 porcie
Páči sa mi Low Carb pre viac informácií
Zloženie
2 filety z lososa (asi 140 – 180 g každý), s kožou alebo bez kože, bez kostí
60 ml marinády alebo zmesi korenia s citrusovými bylinkami (z citrónovej/pomarančovej kôry, zmesi byliniek a olivového oleja) ALEBO 2 PL korenia s citrusovými bylinkami + 2 PL olivového oleja
1 stredne veľký citrón, nakrájaný na tenké kolieska (plus ďalšie mesiačiky na servírovanie, voliteľné)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné, ale odporúčané)
60 ml marinády alebo zmesi korenia s citrusovými bylinkami (z citrónovej/pomarančovej kôry, zmesi byliniek a olivového oleja) ALEBO 2 PL korenia s citrusovými bylinkami + 2 PL olivového oleja
1 stredne veľký citrón, nakrájaný na tenké kolieska (plus ďalšie mesiačiky na servírovanie, voliteľné)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné, ale odporúčané)
