„Sviatočný lesk“ – Len 3 ingrediencie. Opakujem to každý týždeň, pretože to vyzerá luxusne a nevyžaduje žiadnu prácu.
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Malý plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho jemne vymastite olejom, aby sa neprilepilo.
Filety z lososa osušte papierovými utierkami – povrch sa tak mierne opečie a zmes citrusových bylín sa lepšie prichytí. Ak používate filety s kožou, položte ich na pripravený plech kožou nadol.
Ak používate nesolenú zmes citrusových bylín, lososa jemne osoľte a okoreňte. Ak vaša zmes už soľ obsahuje, môžete ďalšie korenie vynechať.
V malej miske zmiešajte marinádu z citrusových bylín alebo zmiešajte citrusové bylinkové korenie s olivovým olejom, aby ste vytvorili sypkú pastu. Túto zmes lyžicou alebo štetcom rovnomerne naneste na každý filet z lososa a dobre ho potrite.
Na lososa a okolo neho poukladajte plátky citróna. Plátky navrchu rybu jemne naparia a prevonia, zatiaľ čo tie na panvici mierne skaramelizujú a dochutia šťavou.
Pečte 10 – 14 minút v závislosti od hrúbky filetov. Všeobecný návod je približne 4 – 6 minút na 1,2 cm hrúbky. Losos je hotový, keď sa dá ľahko rozdeliť vidličkou a stred je len nepriehľadný; mal by byť stále vlhký, nie suchý.
Vyberte pekáč z rúry a nechajte lososa odpočívať 2–3 minúty. Tento krátky odpočinok umožní, aby sa šťava rovnomerne rozložila. Podávajte s opečenými plátkami citróna a prípadnou šťavou z pekáča, prípadne s extra čerstvými plátkami citróna, ak máte radi výraznejší citrusový úder.
