Tento slávnostný kastról so šunkou a čedarom z troch ingrediencií je mojím druhom sviatočnej mágie na všedný deň: útulný, uspokojujúci a na stole takmer bez akýchkoľvek starostí. Kastróly majú hlboké korene v kuchyni amerického Stredozápadu, kde zaneprázdnené rodiny používali pečenie na jednom plechu, aby natiahli zvyšky jedla a nakŕmili davy ľudí. Táto verzia sa nadväzuje na túto tradíciu tým, že berie niečo, čo mnohí z nás už majú po sviatočnom jedle – zvyšky šunky – a premieňa to na nový stredobod jedla, a nie na dodatočnú myšlienku. Slaná bohatosť šunky, krémovosť kondenzovanej polievky a ostrý štipľavý čedar sa spájajú do bublinkového, zlatistého jedla, ktoré sa cíti ako sviatočná pohoda bez toho, aby si vyžadovalo celé popoludnie v kuchyni. Je to ten typ receptu, ktorý vytiahnete, keď chcete niečo teplé a slávnostné, ale zároveň ste realistickí, čo sa týka času a ingrediencií.
Tento kastról je dostatočne výdatný na to, aby stál samostatne, ale naozaj vynikne, keď okolo neho postavíte jednoduchý tanier. Rada ho podávam s niečím jasným a chrumkavým, aby sa vyvážila jeho bohatosť – predstavte si základný zelený šalát s pikantnou vinegretou alebo ľahko ochutenú dusenú zelenú fazuľku. Tácka s pečenou zeleninou, ako je ružičkový kel, mrkva alebo brokolica, dodá farbu a textúru takmer bez námahy. Ak sa chcete prikloniť k jedlu, ktoré si vychutnáte doma, skombinujte kastról s teplými žemľami alebo chrumkavým chlebom, na ktorý sa zmestí krémová omáčka. Na brunch sa pekne hodí k miske čerstvého ovocia a kanvici kávy, čím premení zvyšky šunky na jednoduchú slávnostnú pochúťku.
3-ingredienčný slávnostný kastról so šunkou a čedarom
Porcie: 6 porcií
Zloženie
3 šálky varenej šunky, nakrájanej na kocky (asi 1 libra)
3 šálky strúhaného syra čedar, rozdelené
2 konzervy (každá po 300 g) kondenzovanej krémovej hubovej polievky
3 šálky strúhaného syra čedar, rozdelené
2 konzervy (každá po 300 g) kondenzovanej krémovej hubovej polievky
