Existujú jedlá, ktoré zahrejú srdce rovnako ako telo, a šošovica s klobásou Morteau medzi ne určite patrí. Toto klasické francúzske jedlo, pochádzajúce z Franche-Comté, dokonale stelesňuje regionálnu kuchyňu: je štedré, jednoduché a veľmi chutné. Je to ekonomický aj výživný recept, ktorý si radi pripravíte hneď, ako príde chladné počasie.
Údená a mäsitá klobása Morteau dodáva tomuto jedlu jeho osobitý charakter. Na rozdiel od neutrálnejších klobás, šošovica sa počas varenia prepojí so svojimi zemitými arómami, vďaka čomu získa jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť. V kombinácii so zelenou šošovicou Puy, ktorá je bohatá na chuť aj textúru, sa dokonale hodí. Tieto dve ingrediencie, hoci nenápadné, sa navzájom dopĺňajú s eleganciou a charakterom.
Toto rustikálne jedlo je tiež vynikajúcou nutričnou voľbou. Šošovica je cenným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a minerálov. V kombinácii s údenou slaninou a dobre ochuteným vývarom sa stane krehkou a nádherne voňavou. Toto chutné jedlo si môžete vychutnať samostatne alebo podávať s jednoduchým krajcom vidieckeho chleba pre ešte autentickejší nádych.
Krása tohto receptu spočíva aj v jeho jednoduchosti. Nie je potrebné žiadne sofistikované vybavenie ani zložité techniky. Zapekacia misa, niekoľko starostlivo vybraných ingrediencií, trochu trpezlivosti a máte kompletné, chutné a chutné jedlo, pripravené potešiť celú rodinu. Dá sa dokonca pripraviť vopred: často je ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute stihnú prepojiť.
Takže, či už hľadáte jedlo pre celú rodinu na nedeľný obed, upokojujúce jedlo po chladnom dni alebo jednoducho nový spôsob varenia šošovice, tento recept je pre vás. Postupujte podľa krokov, nechajte ju dusiť a vychutnajte si explóziu chuti v každom súste.
🛒 Ingrediencie (pre 5 osôb)
- 500 g zelenej šošovice Puy
- 5 párkov Morteau (alebo párky Montbéliard, najlepšie údené)
- 200 g údenej slaniny
- 1 žltá cibuľa
- 1 stredná mrkva
- 1 bouquet garni (bobkový list, tymián, petržlen)
- ½ kocky kuracieho bujónu
- Pár štipiek strúhaného muškátového orieška
- Olivový olej
- Mleté čierne korenie
💡 Tip: soľ netreba, slanina a klobásy sú už dobre okorenené.
👩🍳 Postupná príprava
Pokračovanie na druhej strane
