Existujú jedlá, ktoré ticho sedia na stoloch Stredozápadu už celé generácie, nikdy nerobia rozruch, len si plnia svoju úlohu upokojovať a zasýtiť brušká. Tento krémový zemiakový gratin z 3 ingrediencií je jedným z nich. Je to ten typ jedla, ktoré moja mama v nedeľu popoludní vkladala do rúry a nechala vôňu bublajúcej smotany a zemiakov niesť domom, kým sme dokončovali domáce práce alebo sa hrali vonku. V jadre tohto jedla nie je nič iné ako zemiaky, smotana a syr, ale spôsob, akým sa rozplývajú do jemných vrstiev so zlatistým, bublajúcim povrchom, sa zdá byť malým zázrakom. Pripravíte ho, keď chcete niečo jednoduché, ale špeciálne, keď nemáte energiu na dlhý zoznam ingrediencií, no napriek tomu chcete na stole tú teplú, farmársku pohodu.
Tento gratinovaný pokrm je bohatý a útulný, takže najlepšie vynikne v kombinácii s niečím jednoduchým a úprimným. Je skvelý vedľa pečeného kurčaťa alebo bravčovej kotlety opečenej na panvici, kde krémové zemiaky dokážu nasiaknuť šťavu z taniera. Pre ľahšiu večeru ho podávajte s veľkým zeleným šalátom – len s chrumkavým hlávkovým šalátom, niekoľkými nakrájanými reďkovkami a pikantnou vinegretou, ktorá prevonia bohatosť pokrmu. Dusená zelená fazuľka alebo hrášok s maslom prinášajú trochu farby a sviežosti, tak ako moja stará mama vždy trvala na tom, že na každom tanieri by malo byť „niečo zelené“. Krásne sa hodí aj k pečenej šunke na sviatky alebo ako výdatná príloha v chladný večer, keď vietor šuchtá oknami a chcete, aby rúra robila dvojitú úlohu – vyhrievala kuchyňu.
Jednoduchý krémový zemiakový gratin z 3 ingrediencií
Porcie: 4–6 porcií
Zloženie
900 g zemiakov Russet alebo Yukon Gold, nakrájaných na tenké plátky (hrubé asi 3 mm)
500 ml smotany na
šľahanie 300 ml strúhaného syra (ako Gruyère, Swiss alebo jemný čedar)
1 čajová lyžička košer soli (alebo podľa chuti)
120 ml čerstvo mletého čierneho korenia (plus navyše na vrch)
Maslo alebo olej na vymastenie zapekacej misy (voliteľné, ale užitočné)
500 ml smotany na
šľahanie 300 ml strúhaného syra (ako Gruyère, Swiss alebo jemný čedar)
1 čajová lyžička košer soli (alebo podľa chuti)
120 ml čerstvo mletého čierneho korenia (plus navyše na vrch)
Maslo alebo olej na vymastenie zapekacej misy (voliteľné, ale užitočné)
