No matter who I’m hosting, this is the one dish everyone raves about long after the dinner party is over
Variácie a tipy
• Príprava jedla vopred: Placky môžete vymiešať a vytvarovať až deň vopred a prikryté ich uskladniť v chladničke. Celý kastról sa dá tiež zostaviť (so surovými alebo opečenými plackami) a uložiť do chladničky až na 24 hodín; ak vyberáte priamo z chladničky, stačí pridať 5 – 10 minút k času pečenia. • Vhodné do mrazničky: Kastról zostavte až do bodu pečenia, pevne prikryte potravinovou fóliou a alobalom a zmrazte až na 2 mesiace. Nechajte rozmraziť cez noc v chladničke a potom pečte podľa pokynov. Zvyšky sa tiež dobre mrazia po jednotlivých porciách – ideálne na rušné pracovné dni alebo pracovné obedy. • Verzia pre milovníkov húb: Pred naliatím omáčky pridajte 1 – 2 šálky nakrájaných čerstvých húb do zapekacej misy okolo placiek. Uvaria sa a omáčka bude ešte výdatnejšia. • Cibuľový a omáčkový šmrnc: Pre viac chuti steaku zo Salisbury orestujte nakrájanú cibuľu na troche masla, kým nezmäkne a nezhnedne, potom ju posypte plackami a potom pridajte zmes hubovej polievky. Ak ju zoženiete, môžete tiež vymeniť jednu konzervu hubovej smotany za cibuľovú smotanu. • Ľahšia možnosť: Použite chudšie mleté hovädzie mäso, mleté morčacie mäso alebo zmes hovädzieho a morčacieho mäsa. Ak používate veľmi chudé mäso, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice mlieka alebo trochu vývaru, aby karbonátky zostali šťavnaté. • Bezlepková adaptácia: Použite bezlepkovú strúhanku a uistite sa, že vaša kondenzovaná polievka a vývar sú označené ako bezlepkové. Zvyšok receptu zostáva rovnaký. • Extra zvýraznenie chuti: Vmiešajte do omáčky čajovú lyžičku dijonskej horčice alebo štipku údenej papriky pre trochu hustejšie chute. Počas posledných 5 – 10 minút pečenia môžete navrch pridať aj strúhaný čedar alebo švajčiarsky syr pre syrový záver v štýle zapekanca.
