Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu (voliteľné)
No matter who I’m hosting, this is the one dish everyone raves about long after the dinner party is over
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Ľahko vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm a odložte ju bokom.
Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, strúhanku, vajce, mlieko, nakrájanú cibuľu, 1 čajovú lyžičku worcesterskej omáčky, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, cesnakový prášok a cibuľový prášok. Rukami alebo lyžicou jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí – mäso neprepracujte, inak by placky mohli byť tuhé.
Mäsovú zmes rozdeľte na 6 – 8 rovnakých častí a vytvarujte z nich oválne alebo okrúhle placky s hrúbkou približne 1 cm.
Voliteľné, ale odporúčané: Vo veľkej panvici rozohrejte maslo alebo olivový olej na stredne vysokom ohni. Opečte placky 2–3 minúty z každej strany, len kým nezískajú farbu. V tejto fáze ich ešte nemusia byť úplne prepečené. Opečené placky preložte v jednej vrstve do pripravenej zapekacej misy.
V stredne veľkej miske vymiešajte kondenzovanú krémovú hubovú polievku, hovädzí vývar, 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky, sušený tymian (ak ho používate) a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, kým nevznikne hladká a dobre prepojená zmes.
Zmes hubovej omáčky rovnomerne nalejte na placky v zapekacej miske a uistite sa, že každá placka je dobre pokrytá. V prípade potreby misku jemne nakloňte, aby sa omáčka rovnomerne rozprestrela.
Zapekaciu misu pevne prikryte alobalom a pečte 35 – 40 minút alebo kým nie sú placky prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 71 °C).
Odstráňte alobal a pečte ďalších 5–10 minút, aby vrch trochu zhustol a okraje získali farbu.
Pred podávaním nechajte kastról asi 5 minút odpočívať. Na každý hamburgerový steak lyžicou polejte ďalšiu hubovú omáčku a podľa potreby ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Podávajte horúce so zemiakovou kašou, rezancami alebo ryžou a vašou obľúbenou zeleninovou prílohou.
