Táto zapekaná bravčová kotleta s cibuľou je jedným z tých jednoduchých, staromódnych pokrmov stredozápadnej kuchyne, ktoré sa pravdepodobne objavujú v kuchárskych knihách kostolov a na večerných stretnutiach už desaťročia. V jadre ide o jednoducho ochutené bravčové kotlety zasadené do lôžka zo sladkej, pomaly mäknúcej cibule, všetko pečené spolu, kým mäso nezmäkne a cibuľa po okrajoch nie je chrumkavá. Jedlá ako toto vznikli z praktickej potreby: z niekoľkých kotliet vytvoriť kompletné rodinné jedlo s použitím základných surovín zo špajze a spoľahlivého tepla rúry. Možno si ho budete chcieť pripraviť, keď máte chuť na niečo útulné a známe, ale nechcete dlhý zoznam ingrediencií ani zložitú prípravu – len päť ingrediencií, jedna zapekacia misa a taká vôňa, ktorá prinúti každého zablúdiť do kuchyne a pýtať sa, kedy bude večera hotová.
Tento kastról sa krásne hodí k jednoduchým, škrobovým prílohám, ktoré nasiaknu šťavu z cibule z panvice. Klasickými spoločníkmi sú zemiaková kaša alebo vaječné rezance s maslom, ale rovnako dobre poslúži aj hrniec dusenej ryže, ak ju máte poruke. Pre trochu farby a sviežosti pridajte chrumkavý zelený šalát s pikantnou vinegretou alebo pečené zelené fazuľky či brokolicu. Ak sa prikláňate k režimu úplného pohodlia, teplé žemle alebo chrumkavá bageta sú ideálne na nasiaknutie aj posledného kúska omáčky zo dna zapekacej misy.
5-ingredienčný bravčový kotlet s cibuľou pečený v rúre
Porcie: 4 porcie
Zloženie
4 bravčové kotlety s kosťou (hrubé asi 2,5 cm, spolu 0,9 až 0,9 kg)
2 veľké žlté cibule, ošúpané a nakrájané na tenké polmesiačiky
2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo iného neutrálneho oleja na varenie)
1 čajová lyžička košer soli (a viac podľa chuti)
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia (a viac podľa chuti)
2 veľké žlté cibule, ošúpané a nakrájané na tenké polmesiačiky
2 polievkové lyžice olivového oleja (alebo iného neutrálneho oleja na varenie)
1 čajová lyžička košer soli (a viac podľa chuti)
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia (a viac podľa chuti)
