Zemiaky v cestíčku sú jedným z tých tichých klasických jedál, ktoré sú už viac ako storočie pevnou súčasťou amerických a európskych rodinných stolov. Koncept sa pravdepodobne vyvinul z francúzskych gratinovaných pokrmov – tenkých plátkov zemiakov zapečených v smotane a niekedy aj so syrom – ktoré si osvojili domáci kuchári, ktorí potrebovali niečo chutné, sýte a ekonomické. Tento recept na 4-ingrediencie syrových zemiakov v cestíčku sa nadväzuje na túto tradíciu, ale zachováva si úžasnú jednoduchosť: zemiaky russet, smotana, syr a trochu soli. Je to typ jedla, ktoré pripravíte, keď chcete niečo útulné a známe bez veľkých starostí, a je obzvlášť praktické na sviatky, spoločné večierky alebo akúkoľvek nedeľnú večeru, kde chcete, aby väčšinu práce urobila rúra.
Tieto syrové zapekané zemiaky sú bohaté a chutné, takže sa krásne hodia k jednoduchým bielkovinám a sviežim prílohám. Podávajte ich s pečeným alebo grilovaným kuracím mäsom, opečenými bravčovými kotletami alebo klasickou sekanou. Ak máte radi elegantnejšiu pochúťku, sú skvelé s pečeným hovädzím mäsom alebo pečeným lososom. Na vyváženie krémovej konzistencie pridajte niečo svieže a zelené: ľahko ochutený šalát s pikantnou vinegretou, dusenú zelenú fazuľku alebo pečený ružičkový kel. Krásne sa hodia aj na sviatočný stôl so šunkou, morčacím mäsom a tanierom pečenej koreňovej zeleniny
4-ingrediencie syrových mušľovitých zemiakov Russet
Porcie: 6
Zloženie
2 libry zemiakov russet, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky (hrubé asi 0,6 cm)
2 šálky strúhaného syra (napríklad ostrý čedar, Gruyère alebo zmes)
2 šálky hustej smotany (alebo pol na pol pre ľahšiu verziu)
1 až 1 1/2 čajovej lyžičky košer soli, plus viac podľa chuti
2 šálky strúhaného syra (napríklad ostrý čedar, Gruyère alebo zmes)
2 šálky hustej smotany (alebo pol na pol pre ľahšiu verziu)
1 až 1 1/2 čajovej lyžičky košer soli, plus viac podľa chuti
