Keď príde zima, nič sa nevyrovná dobrému, teplému, výdatnému a upokojujúcemu jedlu. Medzi klasikami francúzskej kuchyne majú klobásy Montbéliard so zelenou šošovicou špeciálne miesto. Je to jedlo, ktoré je zároveň rustikálne aj upokojujúce, evokuje tradíciu a jedlá zdieľané okolo veľkého stola. Je to jednoduché na prípravu a je hitom u mladých aj starých.
Zelená šošovica Puy , bohatá na vlákninu a chuť, je pre tento typ receptu ideálna. Vďaka svojej pevnej textúre a schopnosti absorbovať arómy je perfektným základom pre údené klobásy. V kombinácii s dusenou zeleninou, slaninou a niekoľkými bylinkami vytvára dokonalú rovnováhu sladkosti, údených a rastlinných tónov.
Klobása Montbéliard , špecialita regiónu Doubs, je údená klobása na dreve s výraznou, no zároveň rafinovanou chuťou. Dodáva tomuto jedlu skutočnú identitu a zároveň zostáva prístupná a známa. Samozrejme, dá sa nahradiť inou kvalitnou údenou klobásou, ale Montbéliard zostáva kráľovnou tohto tradičného jedla.
Toto jedlo si vyžaduje minimálnu prípravu a varí sa pomaly, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou na večery počas týždňa, ako aj na uvoľnenejšie víkendy. Je to tiež ekonomický a nutrične kompletný recept: strukoviny, zelenina, bielkoviny… obsahuje všetko!
V tomto recepte ponúkam jednoduchú, efektívnu a chutnú verziu s niekoľkými tipmi na dokonalé varenie a prispôsobenie jedla vašim potrebám. Vyberte si lievance, pripravte si ingrediencie a nechajte sa unášať vôňou dobrého domáceho jedla! 🥣🌿
🧾 Ingrediencie (pre 4 osoby)
- 4 klobásy Montbéliard (alebo iné údené klobásy) 🌭
- 300 g zelenej šošovice Puy 🫘
- 1 nakrájaná cibuľa 🧅
- 2 mrkvy nakrájané na malé kocky 🥕
- 1 stonka zeleru , nasekaná
- 100 g údenej slaniny 🥓
- 2 bobkové listy 🌿
- 1 strúčik nasekaného cesnaku 🧄
- 1 kocka bujónu (kurací alebo zeleninový)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté korenie
👩🍳 Postupná príprava
Pokračovanie na druhej strane
