Moja rodina si to neustále žiada a ja milujem, že sa to dá zvládnuť takmer bez námahy.
Porcie: 4 porcie
Zloženie
450 g steaku z hovädzej sviečkovice alebo hornej sviečkovice, nakrájaného na 2,5 cm kocky
450 g malých žltých zemiakov, prekrojených na polovice (alebo štvrtiny, ak sú väčšie)
3 lyžice olivového oleja, rozdelené
4 lyžice nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
4–5 strúčikov cesnaku, jemne nasekaných
1 čajová lyžička košer soli, plus viac podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička údenej papriky (alebo sladkej papriky)
1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia (alebo zmesi sušeného oregana a tymianu)
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku (voliteľné, ale dobré pre výraznejší vzhľad)
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy (voliteľné, pre žiarivý vzhľad)
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Nepriľnavý sprej na varenie alebo trochu oleja navyše na vymastenie alobalu
450 g malých žltých zemiakov, prekrojených na polovice (alebo štvrtiny, ak sú väčšie)
3 lyžice olivového oleja, rozdelené
4 lyžice nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
4–5 strúčikov cesnaku, jemne nasekaných
1 čajová lyžička košer soli, plus viac podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička údenej papriky (alebo sladkej papriky)
1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia (alebo zmesi sušeného oregana a tymianu)
1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku (voliteľné, ale dobré pre výraznejší vzhľad)
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy (voliteľné, pre žiarivý vzhľad)
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)
Nepriľnavý sprej na varenie alebo trochu oleja navyše na vymastenie alobalu
Trasa
Predhrejte rúru na 220 °C. Veľký plech na pečenie vysteľte alobalom alebo papierom na pečenie pre ľahšie čistenie. Vystrihnite 4 veľké pláty silnej hliníkovej fólie, každý dlhý približne 30 – 36 cm. Stred každého plechu zľahka nastriekajte alebo potrite olejom, aby sa neprilepil.
Pripravte zemiaky: Žlté zemiaky opláchnite a osušte. Rozrežte ich na polovicu (alebo na štvrtiny, ak sú väčšie), aby boli všetky približne rovnakej veľkosti pre rovnomerné uvarenie. Vo veľkej mise premiešajte zemiaky s 2 lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky košer soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a polovicou mletého cesnaku (asi 2 strúčiky). Odložte bokom.
Steak okoreňte: Kocky steaku osušte papierovými utierkami – to im pomôže lepšie zhnednúť a udrží prebytočnú vlhkosť mimo obalov. V inej miske zmiešajte kocky steaku so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky košer soli, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, údenou paprikou, talianskym korením, cibuľovým práškom (ak ho používate) a zvyšným mletým cesnakom. Miešajte, kým steak nie je rovnomerne pokrytý korením a cesnakom.
Zostavenie alobalových balíčkov: Rovnomerne rozdeľte ochutené zemiaky na 4 listy alobalu a umiestnite ich do stredu každého z nich. Na každú kôpku zemiakov poukladajte rovnaký podiel ochutených kociek steaku. Na vrch steaku a zemiakov poukladajte kúsky masla, pričom maslo rozdeľte približne rovnomerne medzi balíčky. Ak používate citrónovú šťavu, pokvapkajte ňou každý balíček.
