Táto bravčová panenka pečená v rúre z 5 ingrediencií s brusnicami a pomarančom je jednou z tých útulných a jednoduchých večerí, ktoré pôsobia trochu výnimočne bez toho, aby si vyžadovali veľa úsilia. Opiera sa o klasickú sviečkovú kombináciu kyslastých brusníc a žiarivého pomaranča, ale zároveň je dostatočne jednoduchá na rušný pracovný týždeň. Sladkokyslá glazúra počas pečenia karamelizuje okolo bravčového mäsa, čím mu dodáva krásny zlato-hnedý povrch a lesklú rubínovo červenú omáčku, ktorá sa skvele hodí na nedeľný stôl. Toto je jedlo, ktoré môžete podávať, keď prídu na návštevu starí rodičia, alebo keď si chcete len tak vytvoriť obyčajný utorok ako malú oslavu – upokojujúce, známe a zároveň dostatočne pekné na to, aby ste ho mohli položiť priamo do stredu stola.
Táto bravčová panenka s brusnicami a pomarančom miluje jednoduché a chutné prílohy. Rada polievam extra omáčku krémovou zemiakovou kašou alebo vaječnými rezancami s maslom, aby nič nevyšlo nazmar. Pečená zelená fazuľka, ružičkový kel alebo mrkva sú tiež skvelé, najmä ak ich zmiešate s trochou olivového oleja, soli a korenia a opečiete na samostatnej panvici, kým sa bravčové mäso pečie. Zmes divokej ryže alebo hnedej ryže vám poskytne orieškový, výdatný základ, ktorý nasiakne šťavy, a chrumkavý zelený šalát s ľahkou vinaigrette pomáha vyvážiť sladkosť glazúry. Ak servírujete pre viac osôb, pridajte košík teplých žemlí, aby si všetci mohli vychutnať lesklú brusnicovo-pomarančovú omáčku z pekáča.
Bravčová panenka pečená v rúre z 5 ingrediencií s brusnicami a pomarančom
Porcie: 4
Zloženie
450 až 900 g bravčovej panenky (1 veľká alebo 2 menšie kusy)
1 plechovka (410 g) brusnicovej omáčky z celých bobúľ
1/2 šálky pomarančovej šťavy (pokiaľ je to možné, čerstvo vylisovanej)
2 PL pomarančovej kôry (z 1 – 2 pomarančov) a v prípade potreby aj tenké prúžky na ozdobu
1 1/2 ČL soli a 1 ČL čierneho korenia (spolu sa počítajú ako jedna ingrediencia)
