Moja írska kamarátka sa s nami podelila o toto tajomstvo tej najjemnejšej večere a je perfektná na tento mesiac. Stačia len 3 ingrediencie!

Ouadie Rhabbouron
Táto írska hovädzia pečená pečená hovädzina z 3 ingrediencií pochádza z triku, o ktorý sa so mnou pred rokmi podelil kamarát narodený v Dubline: použite tuhý, lacný kus hovädzieho mäsa, tmavý stout a zmes na cibuľovú polievku a potom nechajte rúru, aby pomaly robila svoju prácu. Stout zmäkčí mäso a vytvorí hustú sladovú omáčku, zatiaľ čo zmes na polievku dodá všetku potrebnú pikantnú chrbticu – nie je potrebné žiadne ďalšie dochucovanie. Je to ten druh tichého, skvelého a pohodlného jedla s atmosférou krčmy, ktoré sa obzvlášť hodí v chladnejších mesiacoch a je dostatočne jednoduché na všedný večer, ale zároveň dostatočne výnimočné na posedenie pri návšteve.
Podávajte trhané írske hovädzie mäso a jeho bohatú omáčku na maslovej zemiakovej kaši alebo colcannone s prílohou pečenej mrkvy alebo maslového hrášku, aby ste tanier udržali v duchu krčmovej pečenky. Je tiež vynikajúce naliať lyžicou na opečené chrumkavé žemle ako jednoduchý horúci sendvič alebo navrstviť na vaječné rezance pre niečo staromódnejšie stredozápadné. Zelený šalát s pikantnou vinaigrette pomáha premiešať bohatosť a ak máte radi pivo, nalejte si pohár toho istého stoutu, s akým ste varili, aby všetko dotvorilo.
Írska hovädzia pečenka pečená v rúre z 3 ingrediencií
Porcie: 6
Zloženie
1,4 až 1,4 kg pečeného hovädzieho mäsa, zbaveného prebytočného tuku
1 balíček (28 g) suchej cibuľovej polievkovej zmesi
1 1/2 šálky írskeho silného piva (napríklad Guinness) pri izbovej teplote
Trasa
Predhrejte rúru na 150 °C. Vyberte si ťažký hrniec alebo liaheň s pevne priliehajúcim vekom, dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestilo pečené mäso, s určitým priestorom okolo neho.
Hovädzie mäso osušte papierovými utierkami. To mu pomôže mierne zhnednúť a zabráni tomu, aby omáčka bola príliš vodnatá. Pečené mäso vložte do stredu hrnca.
Suchú cibuľovú polievkovú zmes rovnomerne posypte po vrchu a bokoch pečeného mäsa a jemne ju pritlačte, aby sa prilepila. V tejto fáze nemusíte pridávať soľ; polievková zmes je dostatočne bohatá.
Pomaly nalievajte írske pivo stout po stranách pečeného mäsa, ale vyhýbajte sa priamemu nalievaniu na vrch, aby ste nezmyli príliš veľa polievkovej zmesi. Tekutina by mala siahať asi do jednej tretiny až polovice bokov mäsa.

Ďalej »»