V srdci Stredozápadu, kde sú zimy dlhé a polia sa tiahnu, kam až oko dovidí, je jedlo, ktoré vám zlepší náladu, viac než len jedlo – je to spôsob života. Tento francúzsky kastról s cibuľou, hovädzím mäsom a cestovinami je pokrm, ktorý spája bohaté a pikantné chute karamelizovanej cibule a jemného hovädzieho mäsa, to všetko zasadené do lôžka z cestovín. Je to recept, ktorý pripomína jednoduchšie časy, keď sa rodiny stretávali okolo kuchynského stola, aby si vyrozprávali príbehy a zasmiali sa. Tento kastról je ideálny na chladné večery, keď potrebujete niečo výdatné a hrejivé. Je to jedlo, ktoré mi pripomína kuchyňu mojej starej mamy, kde vôňa cibule variacej sa pomaly a na miernom ohni bola prísľubom dobrých vecí, ktoré prídu.
Tento kastról sa krásne hodí k chrumkavému zeleninovému šalátu, jednoducho dochutenému olivovým olejom a octom, aby vyvážil bohatosť jedla. Porcia chrumkavého chleba je ideálna na zapitie posledného kúska slanej omáčky. A ak máte chuť na potešenie, pohár červeného vína skvele doplní chuťové poháriky. Ako dezert zvážte ľahký ovocný sorbet na prečistenie podnebia.
Francúzsky kastról s hovädzím mäsom, cibuľou a cestovinami
Porcie: 6
Zloženie
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
450 g mletého hovädzieho mäsa
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička sušeného tymianu
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
2 šálky hovädzieho vývaru
225 g cestovín (penne alebo rotini sa hodia dobre)
1 šálka strúhaného švajčiarskeho syra
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo vyprážanej francúzskej cibule
2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
450 g mletého hovädzieho mäsa
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 čajová lyžička sušeného tymianu
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
2 šálky hovädzieho vývaru
225 g cestovín (penne alebo rotini sa hodia dobre)
1 šálka strúhaného švajčiarskeho syra
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo vyprážanej francúzskej cibule
