Tento vianočný kurací kastról s pestom z 3 ingrediencií je mojím druhom sviatočnej mágie: slávnostný, chutný a na stole takmer bez námahy. Je inšpirovaný tými útulnými stredozápadnými kastrólmi, s ktorými som vyrastala, ale s malým sviatočným nádychom vďaka červeno-zelenej farebnej kombinácii pesta a cherry paradajok. Toto je ten typ jedla, ktoré si pripravíte po dlhom pracovnom dni v decembri, keď stále chcete niečo výnimočné, ale nemáte čas (alebo energiu) na drez plný riadu. Je tiež perfektný na tie medzisviatočné dni, keď je rodina stále v meste a všetci sú hladní, ale vy ste oficiálne skončili s komplikovaným varením.
Tento kastról sa skvele hodí k jednoduchému šalátu – predstavte si miešanú zeleninu s ľahkou vinegretou, ktorá vyváži bohatosť pesta. Cesnakový chlieb alebo teplé žemle sú skvelé na vstrebanie prebytočnej omáčky a ak chcete, aby bolo jedlo objemnejšie, podávajte ho s uvarenými cestovinami, ryžou alebo dokonca quinoou. Pre slávnostnejší pokrm pridajte pečené zelené fazuľky alebo ružičkový kel a možno aj misku brusnicovej omáčky alebo jednoduchý ovocný šalát, aby jedlo na tanieri zostalo svieže a žiarivé.
3-ingredienčný vianočný kurací kastról s pestom
Porcie: 4 porcie
Zloženie
1,5 libry kuracích pŕs bez kosti a kože (asi 3–4 malé prsia)
1 šálka pripraveného bazalkového pesta (kúpeného alebo domáceho)
1 šálka cherry alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovice
1 šálka pripraveného bazalkového pesta (kúpeného alebo domáceho)
1 šálka cherry alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovice
