Postup:
1. Príprava korpusu:
-
Rúru predhrejte na 180°C. Formu (približne 20x30 cm) vymažte maslom alebo vystelte papierom na pečenie.
-
V miske vyšľahajte mäkké maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej, svetlej hmoty.
-
Pridajte vajce a vyšľahajte do hladka.
-
Premiešajte múku s práškom do pečiva a prilejte ju do maslovej zmesi. Rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto. Ak je príliš mäkké, môžete ho na chvíľu dať do chladničky.
-
Cesto rozvaľte na veľkosť formy alebo ho jednoducho rozotrite rukami a zatlačte do dna formy, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu. Prebodnite ho vidličkou.
-
Pečte v predhriatej rúre asi 15-18 minút, kým mierne zbehne. Vyberte z rúry a nechte mierne vychladnúť. (Korpus nemusí byť úplne zapečený, lebo sa bude ešte dopekáť s krémom).
2. Príprava krémovej kokosovej náplne:
-
V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, vanilkový cukor a múku. Rozmiešajte, aby neostali hrudky.
-
Za stáleho miešania privádzajte na strednom plame k varu, kým zmes nezhustne. Nechajte krátko povariť, aby múka stratila chuť.
-
Odstavte z ohňa a nechte mierne vychladnúť.
-
V miske vyšľahajte mäkké maslo do krémovej konzistencie.
-
Postupne, po častiach, pridávajte do masla vychladnutú mliečnu zmes a vyšľahavajte metličkou, kým nevznikne hladký krém.
-
Pridajte strouhaný kokos a vajcia. Dôkladne premiešajte, aby sa všetko spojilo.
