Ak ste ešte nikdy neskúsili hrozienkový koláč , čaká vás nostalgická pochúťka. Tento staromódny dezert síce nie je taký slávny ako jablkový alebo tekvicový koláč, ale jedno sústo vás prenesie späť do jednoduchších čias – keď sa recepty zapisovali na kartotéky a dezerty sa pripravovali zo základných potravín. Sladký, lepkavý, jemne orieškový a pobozkaný citrusmi, je to koláč, ktorý uteší tým najpamätnejším spôsobom.
Toto je ten druh koláča, aký by ste našli na sviatočnom stole u babičky alebo zastrčený v obľúbenej kuchárskej knihe v kostole. Plnka je lesklá a bohatá, plnená bacuľatými hrozienkami, chrumkavými vlašskými orechmi a pomarančom a citrónom práve tak, aby rozjasnili sladkosť. Je dokonale vyvážený – žuvací, pikantný, lahodný – a takmer nemožné sa zastaviť pri jednom kúsku.
Ste skeptickí voči hrozienkovému koláču? Táto verzia by vám mohla zmeniť názor.
Hrozienkový koláč
Zloženie
| Zložka | Suma | Poznámky |
|---|---|---|
| Hrozienka | 2 šálky | Bacuľaté a sladké |
| Hnedý cukor | 1 šálka | Dodáva hĺbku chuti |
| Voda | 1⅓ šálky | Na varenie |
| Kukuričný škrob | 3 polievkové lyžice | Zahusťuje plnku |
| Pomarančový džús | ½ šálky | Svieže a žiarivé |
| Pomarančová kôra | 1 čajová lyžička | Zvýrazňuje citrusové tóny |
| Citrónová šťava | 3 polievkové lyžice | Vyvažuje sladkosť |
| Vlašské orechy, nasekané | ½ šálky | Pridáva chrumkavosť |
| Cesto na koláč | Dostatočné na 2 kôrky | Hore a dole |
| Vaječný bielok, rozšľahaný | 1 | Na kefovanie |
| Kryštálový cukor | 1–2 čajové lyžičky | Na ozdobu |
