Táto kanadská syrová polievka – preslávená v Le Cellier v EPCOT – je bohaté, zamatové jedlo, ktoré dokonale stelesňuje kanadské pohodlie. Orechová zápražka, ostrý čedar a štipka kanadského ležiaka vytvárajú pikantný, mierne štipľavý chuťový profil. Použitie tyčového mixéra jej dodáva hodvábnu, profesionálnu textúru, vďaka ktorej je skutočne svetovej triedy.
Ingrediencie na kanadskú syrovú polievku
Základňa:
- Slanina, nakrájaná - ½ libry
- Maslo — 4 polievkové lyžice (¼ šálky)
- Univerzálna múka – 1 šálka
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná – 1 stredná
- Zeler, nadrobno nasekaný – 3 rebrá
- Cesnak, mletý – 2 strúčiky
Kvapaliny:
- Kurací vývar - 3 šálky
- Mlieko — 4 šálky
- Svetlý alebo zlatý ležiak (najlepšie kanadský) – ½ šálky
Syr a korenie:
- Strúhaný ostrý čedar – 1 libra
- Tabasco omáčka - 1 polievková lyžica
- Worcestrová omáčka - 1 polievková lyžica
- Kóšer soľ a čierne korenie – podľa chuti
- Zelená cibuľka alebo pažítka – na ozdobu
