Glazované jahňacie kotlety a zemiaková kaša

Ingrediencie na jahňacie kotlety:
8 jahňacích kotliet (asi 2 na osobu)
2 PL medu
2 PL dijonskej horčice 1
PL balzamikového octu
1 PL olivového oleja
1 strúčik cesnaku, nasekaný
1 vetvička čerstvého rozmarínu (alebo 1 ČL sušeného rozmarínu)
Soľ a korenie podľa chuti

Ingrediencie na zemiakovú kašu:
1 kg zemiakov (najlepšie zemiaková kaša, napríklad Yukon Gold)
50 g masla
150 ml mlieka (alebo viac, v závislosti od požadovanej konzistencie)
1 PL crème fraîche (voliteľné)
Soľ a korenie podľa chuti
Štipka strúhaného muškátového orieška (voliteľné)
Príprava glazovaných jahňacích kotliet:
Marinovanie jahňacích kotliet:
V malej miske zmiešajte med, dijonskú horčicu, balzamikový ocot, olivový olej, mletý cesnak, rozmarín, soľ a korenie.
Jahňacie kotlety vložte do misky a zalejte ich marinádou. Marinujte 30 minút až 1 hodinu v chladničke alebo dlhšie, ak máte čas.
Príprava kotliet:
Predhrejte panvicu na stredne vysokom ohni. Na tento recept je ideálna liatinová panvica.
Vyberte kotlety z marinády (časť marinády si odložte na glazovanie kotliet počas varenia).
Kotlety opekajte 3 až 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené zemiaky alebo dlhšie, ak ich chcete mať viac opečené.
Počas varenia potrite kotlety zvyšnou marinádou, aby získali glazúru a lesklý povrch.
Dokončenie:

Prečítajte si viac na ďalšej strane