Úvod
Francúzska cibuľová polievka s hovädzími rebierkami je bohatou a chutnou variáciou klasického jedla. Hlboká, karamelizovaná chuť cibule sa krásne spája s jemnými, pomaly varenými hovädzími rebierkami a vytvára tak výdatné a uspokojujúce jedlo. Táto polievka, doplnená chrumkavým francúzskym chlebom a roztopeným syrom Gruyère alebo švajčiarskym syrom, je ideálna na chladné večery alebo keď máte chuť na niečo lahodné a zároveň domáce.
Tento recept vylepšuje tradičnú francúzsku cibuľovú polievku pridaním hovädzích rebierok, ktoré jej dodávajú ďalšiu hĺbku a bohatosť.
Dlhý proces varenia na miernom ohni zabezpečí, že mäso sa stane mäkkým a zároveň vývar získa silnú chuť.
Či už sa podáva ako predjedlo alebo hlavné jedlo, toto jedlo určite zapôsobí svojou vyváženou kombináciou slanej, sladkej a syrovej chuti.
Zloženie:
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 libra hovädzích krátkych rebier
•4 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
•4 strúčiky cesnaku, mleté
• 6 šálok hovädzieho vývaru
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 1 čajová lyžička čerstvého tymianu (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu)
• 1 bobkový list
• Soľ a korenie podľa chuti
• 4 krajce francúzskeho chleba
• 1 šálka strúhaného švajčiarskeho syra alebo syra Gruyère
