Fazuľová polievka so šunkou
Ak hľadáte upokojujúce a výdatné jedlo, ktoré vnesie teplo na každé stretnutie, nehľadajte ďalej ako polievku z fazule a šunky. Tento lahodný recept kombinuje bohatú chuť údených šunkových kolien s prospešnými vlastnosťami severskej fazule a vytvára tak výživné jedlo, ktoré je ideálne na chladné dni alebo útulné večery doma.
Fazuľa je už dlho základnou potravinou v mnohých kultúrach a je cenená nielen pre svoje nutričné výhody, ale aj pre svoju všestrannosť. V kombinácii so šunkovými kolenami absorbuje všetku slanú chuť, výsledkom čoho je jedlo, ktoré je zároveň sýte a uspokojujúce. Pridanie nakrájanej cibule umocňuje chuťový profil, zatiaľ čo štipka svetlohnedého cukru dodáva náznak sladkosti, ktorý krásne vyvažuje slané tóny.
Túto polievku robí ešte lákavejšou jej jednoduchosť. S niekoľkými ingredienciami a minimálnym časom na prípravu si môžete vytvoriť jedlo, ktoré sa bude zdať lahodné bez toho, aby bolo príliš komplikované. Toto jedlo umožňuje trochu kreativity; môžete si upraviť korenie podľa svojich predstáv a dokonca pridať ďalšiu zeleninu alebo koreniny, ak chcete.
Zloženie:
450 g suchých severských fazúľ.
3-4 šunkovej kolená (alebo šunkovú kosť).
1 malá biela cibuľa, nakrájaná.
Voda (dosť na to, aby pokryla fazuľu).
Soľ a korenie podľa chuti.
1/3 šálky svetlohnedého cukru.
Pokyny:
Krok 1
Pripravte fazuľu: Fazuľu opláchnite v studenej vode a preberte ju, aby ste odstránili všetky kamienky.
Krok 2
Zmiešajte ingrediencie: Do pomalého hrnca pridajte prepláchnutú fazuľu, nakrájanú cibuľu, šunkovú kolennú kýtu, morskú soľ a korenie.
Krok 3
Pridajte vodu: Nalejte toľko vody, aby bola fazuľa ponorená asi o 5 cm (približne 180 – 240 ml).
Krok 4
Varenie: Prikryte pomalý hrniec a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny. Potom znížte teplotu na minimum a varte ďalšie 4-5 hodín alebo kým fazuľa nezmäkne.
Krok 5
Natrhanie mäsa: Po uvarení vyberte šunky z hrnca a mäso natrhajte.
Krok 6
Pridajte hnedý cukor: V závislosti od hustoty polievky môžete scediť asi 1 šálku tekutiny. Vmiešajte hnedý cukor a potom vráťte nasekané mäso do pomalého hrnca. Všetko jemne premiešajte.
Pre ingrediencie a kompletný návod na prípravu čítajte ďalej (>)
