Variácie
Pre ľahšiu verziu môžete hovädzie mäso vymeniť za morčacie alebo kuracie a podľa potreby upraviť korenie. Vďaka tomu bude placka chudšia a zároveň si zachová tú lahodnú slanú chuť.
Ak chcete veci okoreniť, zvážte pridanie trochy kajenského korenia alebo údenej papriky do placiek pre extra šmrnc.
Do omáčky môžete pridať aj čerstvé bylinky, ako je tymian alebo rozmarín, pre aromatický nádych.
Pre vegetariánsku možnosť nahraďte hovädzie karbonátky zeleninovými alebo šošovicovými, kým omáčka ešte žiari.
Výdatné zeleninové karbonátky poskytnú bohatú textúru, ktorá sa dokonale hodí k pikantnej omáčke.
Ak chcete do jedla pridať viac zeleniny, môžete do omáčky pridať hrášok, mrkvu alebo zelenú fazuľku.
Tieto ďalšie ingrediencie doplnia jedlo a dodajú mu robustnejší a komplexnejší vzhľad.
Ďalšou variáciou je pripraviť toto jedlo s použitím rôznych druhov húb. Recept však vyžaduje nakrájané huby.
Pre bohatšiu a zemitejšiu chuť môžete pokojne experimentovať s hubami cremini, shiitake alebo portobello.
Omáčku si môžete pripraviť aj vopred a skladovať ju v chladničke až tri dni, aby ste ju mohli rýchlo zohriať, keď budete pripravení podávať. To skvele šetrí čas počas rušných večerov.
Ak chcete, aby bolo jedlo lahodnejšie, skúste ho podávať s chrumkavou vyprážanou cibuľkou pre chrumkavú textúru, ktorá sa skvele hodí k mäkkým plackám a jemnej omáčke.
Tipy
Pri tvarovaní placiek sa snažte, aby boli rovnomerne veľké, aby sa rovnomerne upiekli. Pri tvarovaní placky príliš nestláčajte, pretože by mohli byť hustejšie namiesto šťavnatých.
Pre hladšiu omáčku nezabudnite hovädzí vývar a zmes hnedej omáčky pred pridaním do panvice dôkladne prešľahať. Zabránite tak tvorbe hrudiek počas varenia.
Ak chcete ušetriť čas, zvážte použitie vopred nakrájaných húb a vopred nasekaného cesnaku. To zníži prípravné práce a umožní vám sústrediť sa na varenie placiek a omáčky.
Ak nemáte kukuričný škrob, môžete ho nahradiť múkou, aby omáčka zahustila. Len ju miešajte pomaly, aby ste sa vyhli hrudkám.
Omáčku vždy ochutnajte počas jedla. Ak máte pocit, že potrebuje viac chuti, môžete pridať trochu worcesterskej omáčky alebo štipku soli, aby ste zvýraznili chuť.
Ak omáčka príliš zhustne, jednoducho pridajte trochu hovädzieho vývaru, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Pre ešte bohatšiu chuť skúste použiť domáci hovädzí vývar namiesto kupovaného. Dodá to hĺbku chuti, ktorú je ťažké prekonať.
Záver
Tento recept je ideálny pre každého, kto túži po chutnom a sýtom jedle, ktorého príprava nezaberie veľa času.
Kombinácia šťavnatých placiek a bohatej, slanej omáčky je zaručeným víťazom. S jednoduchými ingredienciami a jednoduchými krokmi.
Je to jedlo, ktoré zvládnu aj začiatočníci, no stále chutí ako z luxusnej reštaurácie.
Či už je to vaše prvé alebo tretie jedlo, toto jedlo nikdy nesklame. Vďaka lahodným chuťam, jednoduchej príprave a nekonečným variáciám je obľúbeným v každej kuchyni. Dobrú chuť!
