2. Odstranenie vlhkosti
-
Po odstátí preložte cuketu do čistej handričky na jedlo, uteráku alebo použite silónové sitko. Dobre a dôkladne cuketu vyžmýkajte, aby ste z nej odstránili čo najviac vody. Toto je najdôležitejší krok pre úspech! Ak cuketu dobre nevysušíte, placky budú mokré a rozpadnú sa na panvici.
-
Vysušenú cuketu preložte späť do suchej misky.
3. Príprava cesta
-
K vysušenej cukete pridajte vajcia a dobre premiešajte.
-
Pridajte nastrúhaný syr, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, čierne korenie a papriku. Opäť premiešajte.
-
Nakoniec postupne pridávajte strúhanku (a/alebo múku) a premiešavajte, kým nevznikne homogénna, ale stále vlhká zmes. Zmes by mala držať pokope, ale nemala by byť príliš hustá. Množstvo strúhanky sa môže mierne líšiť v závislosti od vlhkosti cukety.
4. Tvarovanie a smaženie
-
Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne silnom plameni. Olej by mal byť dostatočne rozpálený (pri vložení malej trošky cesta by malo začnúť jemno prskať).
-
Mokrými alebo olejom potretými rukami formujte z cesta malé placky (asi ako ploché halušky alebo menšie hamburgery). Môžete použiť aj lyžicu, ale potom placky upravte v panvici na plochší tvar.
-
Placky opatrne vkladajte do rozpáleného oleja. Smažte približne 3-4 minúty na každej strane, kým nebudú krásne zlatohnedé a chrumkavé. Dávajte pozor, aby nehorel olej.
-
Opatrne vyberajte hotové placky a pokladajte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá vsaje prebytočný olej.
