Tieto lahodné cuketové placky, známe aj ako "cuketové frittery", sú skvelým spôsobom, ako využiť prebytok cukety, najmä v lete, keď je jej sezóna. Sú to jemné, vláčné a príjemne syrové placky, ktoré sa výborne hodia ako ľahký obed, večera, raňajky alebo ako predjedlo. Ich chuť je univerzálne príjemná a uspokoja aj tých, ktorí zeleninu zvyčajne nevyhľadávajú. Recept je jednoduchý a umožňuje rôzne variácie podľa chuti.
Ingrediencie (na cca 12-15 pliečok):
Hlavné zložky:
-
500 g čerstvej cukety (približne 2 stredne veľké)
-
1 čajová lyžička soli (na odstátie cukety)
-
2 vajcia (izbová teplota)
-
80 g strúhanky (pre lepšiu štruktúru možno použiť kombináciu s hladkou múkou)
-
100 g tvrdého syra (napr. parmezán, ementál, čedar alebo mix), nastrúhaného na jemnom strúhadle
-
2 strúčiky cesnaku, jemno nasekané alebo pretlačené
-
3-4 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
-
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
-
Štipka mletej papriky (sladkej alebo liečivej, podľa chuti)
-
Olej na vysmaženie (slnečnicový, repkový alebo iný olej vhodný na smaženie)
Na podávanie (voliteľné):
-
Zakysaná smotana alebo grécky jogurt
-
Drobečkový syr (napr. feta)
-
Čerstvá zelená bylinka (petržlen, kôpor)
-
Plátok citrónu
Podrobný postup prípravy:
1. Príprava cukety – kľúčový krok
-
Cukety dôkladne umyjte. Ak máte bio cuketu, môžete použiť aj so slupkou, ktorá pridá farbu. Inak ju zľahka ošúpate.
-
Cuketu nastrúhajte na strúhadle s väčšími dierkami (ako na zemiaky). Môžete použiť aj menšie dierky, placky budú kompaktnejšie.
-
Strúhanú cuketu preložte do misky, posolte čajovou lyžičkou soli a dobre premiešajte. Soľ pomôže vytiahnuť z cukety prebytočnú vodu.
-
Nechte odstáť aspoň 15-20 minút. Cuketa pustí značné množstvo tekutiny.
