Tu na vidieku sme vždy vedeli, ako pripraviť trochu kapusty, ktorá by mala vydržať dlho – ale nikdy som nečakala, že ukradne pozornosť. Tieto pečené kapustové steaky začali ako nízkosacharidová príloha pre kamarátku, ktorá si strážila príjem cukru. Po jednom súste položila hranolky a povedala: „Georgia, toto je lepšie ako hranolky.“
Okraje sa upečú do zlatista a chrumkava, zatiaľ čo stred zostane mäkký a slanina s čiernym korením naplní kuchyňu útulnou arómou nedeľnej večere. Len so štyrmi ingredienciami a horúcou rúrou sa z jednoduchej kapusty stane slaná a uspokojivá príloha, ktorá pôsobí klasicky aj moderne zároveň.
Podávajte priamo z panvice, kým sa prepečú, posypané kúskami slaniny. Ideálne sa hodia ku grilovanému kuraciemu mäsu, bravčovým kotletám alebo pečenej rybe. V lete ich skombinujte s čerstvými paradajkami alebo chrumkavým šalátom; v chladnejších mesiacoch podávajte so zelenou fazuľkou alebo pyré z karfiolu. A pre každého, kto nepočíta sacharidy, sú fantastickou náhradou za hranolky alebo pečené zemiaky vedľa sekanej alebo pečeného hovädzieho mäsa.
Pečené kapustové steaky so slaninou
Zloženie
| Zložka | Suma | Poznámky |
|---|---|---|
| Zelená kapusta | 1 stredná (1,2 – 1,2 kg) | Orezané a nakrájané na steaky |
| Olivový olej | 4 polievkové lyžice | Plus navyše za vymastenie alobalu |
| Hrubo nakrájaná slanina | 4 plátky | Chrumkavé na ozdobu |
| Čierne korenie | 1 čajová lyžička | Čerstvo zomleté |
