Začnime varením ryže, pretože jej príprava trvá najdlhšie. Kým sa varí kura, môžete si pripraviť zeleninu, ale ak budete mať ryžu pripravenú vopred, proces bude jednoduchší.
Prepláchnutie ryže: Začnite prepláchnutím 1 1/2 šálky ryže pod studenou tečúcou vodou, kým voda nebude číra. To pomôže odstrániť prebytočný škrob a výsledkom bude ľahšia a nelepivá ryža.
Varenie ryže: V stredne veľkom hrnci priveďte 3 šálky vody do varu. Po zovretí pridajte prepláchnutú ryžu a štipku soli. Hrniec prikryte, znížte teplotu na minimum a varte 15-20 minút (alebo postupujte podľa pokynov na obale ryže). Hrniec odstavte z ohňa a nechajte ho prikryté 5 minút odpočívať, potom ho premiešajte vidličkou.
Príprava kurčaťa:
Príprava obaľovacej stanice:
V plytkej miske zmiešajte 1 šálku hladkej múky, 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku, 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku, 1 čajovú lyžičku papriky a štipku soli a čierneho korenia. Táto suchá zmes dodá kurčaťu chutnú kôrku.
V samostatnej plytkej miske rozšľahajte 1 vajce s 1 polievkovou lyžicou vody, aby ste vytvorili cesto.
Obaľovanie kurčaťa:
Každé kuracie prsia (alebo stehno) ponorte do vaječnej zmesi a uistite sa, že sú dobre obalené. Potom ho obaľte v zmesi múky a jemne pritlačte, aby sa obal dobre prilepil. Pri vyprážaní sa vytvorí zlatistá, chrumkavá kôrka.
Vyprážané kura:
Vo veľkej panvici zohrejte 1/2 šálky rastlinného oleja na strednom ohni. Keď je olej horúci (môžete to overiť posypaním trochou múky do panvice – ak syčí, olej je pripravený), opatrne pridajte obaľované kúsky kuracieho mäsa na panvicu.
Kura smažte približne 5-7 minút z každej strany, alebo kým obal nie je zlatistý a chrumkavý a vnútorná teplota kuracieho mäsa nedosiahne 74 °C. Po upečení vyberte kura z panvice a položte ho na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
Pripravte si medovo-cesnakovú omáčku:
Kým sa kura varí, môžete si pripraviť lahodnú medovo-cesnakovú omáčku, vďaka ktorej bude jedlo neodolateľné.
