Táto polievka Amish Snow Day – známa aj ako kukuričná polievka Amish – je klasickým pokrmom na chladné počasie. Pripravuje sa pomaly, aby sa rozvinula prirodzená sladkosť kukurice a koreňovej zeleniny, čím sa vytvorí bohatý a výdatný základ. Čiastočné rozmixovanie polievky pred pridaním mliečnych výrobkov jej dodáva hladkú a zamatovú konzistenciu, pričom kúsky zemiakov a mrkvy zostávajú neporušené.
Amišská polievka na snehový deň
Zloženie
ZELENINOVÝ ZÁKLAD
Kukuričné zrná (čerstvé alebo mrazené) — 4 šálky
Zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky — 3
Mrkva, nakrájaná na kocky — 2
Stonky zeleru, nakrájané na kocky — 3
Cibuľa, nakrájaná na kocky — 1
TEKUTINY A KOREŇENÉ PRÍSADY
Kurací alebo zeleninový vývar — 4 šálky
Mlieko — 2 šálky
Smotana na smotanu — 1 šálka
Sušený tymian — 1 čajová lyžička
Soľ a čierne korenie — podľa chuti
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná — na ozdobu
