Najlepšie postupy na mrazenie chleba
Pred zmrazením si položte jednoduchú otázku: ako ho neskôr použijete? Ak budete chlieb jesť postupne, najlepšie je ho krájať. Takto si odoberiete len toľko, koľko potrebujete. Ak plánujete konkrétne jedlo alebo sendviče, môžete zmraziť aj celý bochník alebo veľké porcie.
Správne balenie je nevyhnutné. Chlieb musí byť úplne chránený pred vzduchom a mrazom. Použite pevne zabalenú potravinovú fóliu alebo uzavreté mraziace vrecko. Pri krajcoch môžete medzi ne vložiť listy papiera na pečenie, aby sa zabránilo zlepeniu. Ak máte dostatok miesta, vzduchotesná nádoba poskytne dodatočnú ochranu pred pachmi z mrazničky.
Pokiaľ ide o umiestnenie, uistite sa, že vaša mraznička je nastavená na -18 °C. Vyhnite sa miestam v blízkosti dverí, kde teplota kolíše, a chlieb neumiestňujte priamo k stenám.
Rozmrazte chlieb bez toho, aby sa stal gumovým
Toto je často kľúčová fáza. Nesprávne rozmrazenie môže zmeniť dobrý bochník na rozmočený alebo suchý chlieb. Našťastie existuje niekoľko spoľahlivých metód na úspešné rozmrazenie chleba .
