Kuracie mäso je hviezdou našich jedál: pečené, grilované, v omáčke alebo v šaláte, je vítaným doplnkom všetkých druhov receptov. Často sa však vynára jedna otázka: mali by ste ho pred varením umyť? Pretože za jeho zdanlivou jednoduchosťou sa skrýva menej známa realita… Niektoré kurčatá z veľkochovov môžu obsahovať zvyšky chemického ošetrenia. Ako teda môžete vyrobiť prirodzenejšie kuracie mäso bez toho, aby ste to komplikovali?
Čo sa skrýva v kuracom mäse zo supermarketu?
Na polici vyzerajú ružovkasté kuracie prsia a lesklé stehná, akoby pochádzali priamo z tradičnej farmy. V priemyselnej výrobe však niektoré druhy mäsa môžu obsahovať stopy látok používaných na konzerváciu alebo hygienu.
Môže ísť o soľné roztoky (na zmäkčenie mäsa), čistiace prostriedky používané v bitúnkoch alebo konzervačné látky určené na predĺženie trvanlivosti.
Nič alarmujúce – tieto postupy sú prísne regulované – ale mnohí spotrebitelia uprednostňujú obmedzenie týchto prísad vo svojej strave. Dobrá správa: na vyčistenie kuracieho mäsa pred varením stačí niekoľko jednoduchých krokov.
