Keď teploty klesnú a dni sa skracujú, prirodzene túžime po jedlách, ktoré zahrejú telo aj dušu. V tomto duchu sa zrodila táto zimná šakšuka , vegetariánska a hlboko upokojujúca verzia severoafrickej klasiky. Nepoužívame tu čerstvé paradajky ani letné cukety, ale sezónnu zeleninu, jemné koreniny a vajcia jemne uvarené v bohatej a voňavej omáčke.
Tradične je šakšuka pomaly varené jedlo pripravované z paradajok, papriky a vajec, ktoré sa v mnohých krajinách severnej Afriky a Blízkeho východu často podáva na raňajky alebo brunch. Výborne sa však hodí aj k sezónnym variáciám. Táto zimná verzia obsahuje jemné huby , výživný cícer a štipku škorice , ktorá evokuje teplé chute zimy.
Toto jedlo má všetko, čo potrebujete: je jednoduché na prípravu, ekonomické a vyžaduje si len niekoľko ingrediencií, ktoré sú zvyčajne poruke. Je tiež veľmi vyvážené: rastlinné bielkoviny, vláknina, zdravé tuky a vajcia, ktoré to všetko dopĺňajú. Je to perfektné jedlo na jedno jedlo , na zdieľanie teplé s chrumkavým chlebom alebo na zabalenie do desiatového boxu na jedlo v kancelárii.
Ďalšou výhodou tejto šakšuky? Jej veľká flexibilita . Môžete ľahko pridať inú sezónnu zeleninu, ako napríklad špenát alebo nakrájanú tekvicu, upraviť koreniny podľa svojej chuti alebo ju dokonca pripraviť úplne vegánsku. Je ideálna na zužitkovanie zvyškov varenej zeleniny alebo posledných zvyškov konzervy cíceru.
Skrátka, táto zimná šakšuka je pozvánkou na varenie toho najlepšieho, čo zima ponúka, bez toho, aby ste obetovali teplo a príjemnú atmosféru dobrého domáceho jedla. Jednoduchý, chutný a upokojujúci recept, ideálny na spomalenie a vychutnanie si.
🛒 Ingrediencie (pre 2 osoby):
- ½ žltej cibule, nakrájanej na tenké plátky 🧅
- 1 strúčik cesnaku , prelisovaný alebo nadrobno nasekaný 🧄
- 250 g čerstvých šampiňónov , nakrájaných na plátky 🍄
- 100 g uvareného , scedeného cíceru
- ½ červenej papriky , nakrájanej na malé kocky (voliteľné, pre farebnejší nádych)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 ČL sladkej papriky
- ½ čajovej lyžičky mletej rasce
- ¼ ČL škorice (pre zimnú chuť)
- 200 ml paradajkovej dužiny (alebo konzervovaných drvených paradajok)
- 2 až 3 vajcia
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
- Celozrnný chlieb alebo pita chlieb ako príloha
👩🍳 Postup prípravy krok za krokom:
Pokračovanie na druhej strane
