Pokyny
1. Príprava rúry
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na chlieb s rozmermi 23 × 12 cm alebo ju vyložte papierom na pečenie, aby sa chlieb po upečení ľahšie vybral.
2. Zmiešajte suché ingrediencie
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a škoricu (ak ju používate). Odložte bokom.
3. Zmiešajte tekuté ingrediencie
Vo veľkej mise vyšľahajte cukor, vajcia a vanilkový extrakt do hladka. Pridajte rozpustené maslo (alebo kokosový olej) a rozdrvený ananás so šťavou. Miešajte, kým sa nespoja.
4. Zmiešajte mokré a suché ingrediencie
Postupne vmiešavajte suché ingrediencie do mokrej zmesi. Miešajte len kým sa nespoja – malé hrudky sú v poriadku a pomôžu vytvoriť jemný bochník.
5. Upečte bochník
Cesto nalejte do pripravenej formy a uhlaďte vrch. Ak chcete, posypte vrch turbínovým cukrom pre chrumkavý povrch. Pečte 50–60 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami. Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladlo.
6.
Nakrájajte a vychutnajte si obyčajné, opečené s maslom alebo poliate jednoduchou polevou z práškového cukru a kvapky ananásovej šťavy pre extra tropickú chuť.
